Pimientos rellenos morunos

De

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  • Media
  • Económico

Ingredientes

  • 250 gr. carne picada ternera
  • 20 gr. almendras
  • 20 gr. pasas
  • 1/2 cdta. jengibre molido
  • 1/2 cdta. cilantro
  • 1/2 cdta. comino
  • 1 pizca de pasta harissa (o guindilla seca)
  • 1/4 cdta. canela
  • 6 cdas. salsa tomate
  • 6 pimientos verdes
  • 2 cdas. aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Asar los pimientos verdes a 180º durante 40 minutos. A mitad de cocción dar la vuelta a los pimientos. Dejar enfriar, pelar y retirar las pepitas y el rabo.
Machacar las almendras con un mortero y reservar.
Cocinar la carne picada en una sartén con el aceite de oliva. Añadir los condimentos y los frutos secos y terminar de cocinar.
Añadir la salsa de tomate, remover y dejar cocinar todo junto 2 minutos. Dejar templar.
Rellenar los pimientos con la carne e introducir todo en el horno durante 5 minutos a 200º o hasta que se calienten.

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