Milanesa de pollo con napolitana y papas gajos

Paso 1

Preparación:
Fileteamos las pechugas de pollo y salpimentamos,en un plato batimos un huevo y en el otro ponemos pan rallado y pasamos las pechugas por huevo y luego por pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente.Una vez terminadas las colocamos en un plato y ponemos una loncha de jamón cocido,una loncha de queso gouda,ponemos tomate frito por encima y mozarella rallada por encima,espolvoreamos orégano y lo ponemos a gratinar en el horno unos 10minutos.

Preparación Papas gajos:
Lo primero es cocer nuestras patatas enteras en el micro.
Con las patatas cocidas enteras, las dejamos enfriar. Las cortamos en gajos, con mucho cuidado para que no se rompa. Lo mejor es que estén lo más frías posibles, así estarán más enteras y será más difícil que se rompan.
Ahora prepararemos el adobo de nuestras patatas. En un bol ponemos 6 cucharadas de aceite de oliva de virgen extra, sal, pimienta (la que más os guste, nosotros usamos mezcla de pimientas verde, negra y rosa) recién molida, pimentón dulce o picante, y los ajos en trocitos grandes para poder retirarlos luego.
Incorporamos las patatas cortadas en gajo o las dejamos macerar un mínimo de dos horas.
Pasado el tiempo de maceración, ponemos a calentar una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente, que no llegue a humear, empezamos a introducir las patatas escurridas del adobo. No pongáis muchas de una vez, pues queremos que tuesten, no que se rehoguen. Una vez tostadas, las sacamos a escurrir en un papel de cocina.