Mermelada de higos

De

Es muy sencilla de preparar y puede acompañar tanto platos dulces como salados.En este caso, la he utilizado para realizar un delicioso y completo desayuno: tosta de mató con mermelada de higos y nueces.

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  • 2
  • Fácil
  • 60 minutos
  • 25 minutos
  • 360 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1kg de higos
  • 400 gr de azúcar moreno
  • El zumo de medio limón

Preparación

Paso 1

Primero lava los higos. Yo no los pelé, pero si lo prefieres lo puedes hacer.

Paso 2

Córtalos a cuartos y pon a macerar en un cazo con el azúcar y el zumo de limón. Resérvalo en la nevera unas 6 horas.

Paso 3

Pasado este tiempo, pon el cazo al fuego medio y cuece durante 25 minutos.
Retira del fuego y rellena los botes. Una vez cerrados, cuece al baño maría durante 20 minutos.
Deja enfriar los tarros y guarda en la despensa para usar cuando quieras.

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Notas: en este caso no he utilizado ningún gelificante porque esta fruta tiene suficiente pectina, pero si ves que lo necesita (sobre todo si pelas los higos), como agua-agar o gelatina neutra.

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