Mermelada de higos

De Sariqui

Es muy sencilla de preparar y puede acompañar tanto platos dulces como salados.En este caso, la he utilizado para realizar un delicioso y completo desayuno: tosta de mató con mermelada de higos y nueces.

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Ingredientes

1kg de higos
400 gr de azúcar moreno
El zumo de medio limón

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Primero lava los higos. Yo no los pelé, pero si lo prefieres lo puedes hacer.

Paso 2

Córtalos a cuartos y pon a macerar en un cazo con el azúcar y el zumo de limón. Resérvalo en la nevera unas 6 horas.

Paso 3

Pasado este tiempo, pon el cazo al fuego medio y cuece durante 25 minutos.
Retira del fuego y rellena los botes. Una vez cerrados, cuece al baño maría durante 20 minutos.
Deja enfriar los tarros y guarda en la despensa para usar cuando quieras.

Notas: en este caso no he utilizado ningún gelificante porque esta fruta tiene suficiente pectina, pero si ves que lo necesita (sobre todo si pelas los higos), como agua-agar o gelatina neutra.