Un arroz con leche original...
- Fácil
- Económico
Ingredientes
- Para el arroz con leche:
- 1l leche
- 50g arroz
- 100g azúcar
- 50g mantequilla
- canela
- 1/2 vaina de vainilla
- piel de limón
- 1c/s anis.
- Para el almibar:
- 200ml agua
- 100g azúcar
- 1 canela
- zumo de dos limones
- piel de 1 limón.
- Para la presentación:
- canela en polvo.
Preparación
Paso 1
Se hierve la leche con la vainilla, la canela y la piel de limón durante 15 minutos; se retira el limón y añadir el arroz. Se cuece durante 2 horas. Retirar la canela y la vainilla a media cocción.Se añade el azúcar y la mantequilla 10 minutos antes de finalizar la cocción. Aromatizar con anís.
Dejar enfriar y una vez tibio pasar por el chino, para separar el arroz de la leche. Reservar.
Paso 2
Hacer el almibar:
En un cazo poner a cocer todos los ingredientes, hasta conseguir una densidad como la de la miel.
Paso 3
Montaje:
En copas de coctel, se echa hasta 1/3 de altura de arroz escurrido, sobre el arroz el almibar. Meterlo en la nevera; hasta que solidifiquen. Luego añadir la leche ( misms cantidad que de arroz). Conservar en frio hasta consumir. Adornar espolvoreando con canela.
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