- Media
- 40 minutos
- 20 minutos
- 5 minutos
- Medio
Ingredientes
- Conchigliones rellenos con berenjenas beicon e mozzarella en salsa de tomate y bechamel
- Ingredientes para 2 personas:
- Ingredientes para el relleno:
- 1 berenjena, cortada en trozos pequeños.
- 100 gr de beicon cortado en trozos pequeños.
- 100 gr de tomates pelados en trozos pequeños.
- 100 gr de mozzarella dividida en 12 trozos
- 50 gr de mantequilla.
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 50 ml vino blanco
- 12 aceitunas negras sin hueso.
- 1 clavo de ajo
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto.
- Albahaca picada.
- bechamel:
- Ingredientes aproximadamente para 200 gr.
- 200 ml de leche.
- 20 gr de harina.
- 20 gr de mantequilla.
- Sal y pimienta al gusto.
- nuez moscada al gusto.
- Salsa de tomates
- Ingredientes aproximadamente para 200 gr.
- 200 gr de tomates pelados y hechos puré.
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- picada para freír " el ajo, la cebolla, el apio y la zanahoria "
- Sal al gusto.
- Albahaca
- 12 unidades de Conchigliones
Preparación
Paso 1
Preparación rellenos:
Poner en una cacerola la mantequilla y el ajo,
y freìr durante 2 minutos, añadir el beicon y freír,
añadir los tomates y cocine durante 5 minutos.
Suba el fuego y añadir la berenjena, aceitunas,
deglaze con el vino y mezclar bien, añadir el azúcar,
la sal y la pimienta, cocine con la tapa durante 15 minutos, añada all'occorrena agua, cocido, añadir la albahaca picada y dejar enfriar y añadir el queso parmesano.
Preparación Bechamel:
Calentar la leche.
Fundir el mantequilla a fuego medio en una sartén antiadherente y agregar la harina, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para disolver los grumos.
Añadir lentamente y agitando la leche caliente y cocinar a fuego moderado, revolviendo siempre,
hasta que hierva. Hervir durante unos minutos, sin dejar de mezclar. Cuando esté cocido, agregar la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Paso 2
Preparación salsa de tomate:
En una sartén con aceite de oliva virgen extra saltear la picada "el ajo, la cebolla, el apio y la zanahoria", añadir los tomates y cocine durante 15 minutos. Añadir el albahaca. Colar la salsa.
Paso 3
Preparación:
Cocinar los conchigliones en agua y sal, quitar de la aguas 3 minutos antes de las instrucciones del paquete
Poner papel de horno en una bandeja de horno, llenar los conchigliones
con berenjenas y bacon, asegurándose de poner un aceite y un trozo de mozzarella
para cada conchiglione. Poner los conchigliones en la bandeja y poner la bechamel
en todos Los conchigliones con la mitad de la salsa de tomate.
Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
Poner los conchigliones en 2 platos y completar añadiendo la salsa de tomate,
queso parmesano y albahaca ... servir.
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