Bundt cake de naranja y anacardos

De

Bizcocho horneado en molde bundt con un almibar de zumo de naranja y deliciosos anacardos que le dan un sabor muy original

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Bizcocho horneado en molde bundt con un almibar de zumo de naranja y deliciosos anacardos que le dan un sabor muy original

El equipo de Rebañando

  • 12
  • Media
  • 15 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 300 gr de harina
  • 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 170 gr de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 100 gr de anacardos sin sal ( los encontré en Lidl)
  • 90 gr de pan rallado
  • 125 ml de zumo de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • Para el almíbar de naranja:
  • 80 ml de zumo de naranja
  • 1-2 cucharadas de azúcar ( dependerá del dulzor de la naranja)

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180 gr, calor arriba y abajo.

Tamizar la harina con la levadura y reservar.

Separar las claras de las yemas

Batir la mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una crema.

Paso 2

Moler los añadirlos y añadir a la mezcla anterior, junto con el pan rallado, el zumo y la ralladura de naranja.Incorporar la harina que teníamos reservada poco a poco.

Montar las claras a punto de nieve y agregarlas con delicadeza a la mezcla anterior.

Os va a quedar una masa bastante espesa, por lo que tendréis que ayudaros de una cuchara para verterla en el molde.

Paso 3

Alisar la superficie con la ayuda de una espátula e introducir al horno durante unos 40 minutos. Dependerá de cada horno, antes de sacarlo hacer la prueba de la brocheta.

Importante: Los bundt cake hay que hornearlos sobre la rejilla del horno para que el aire caliente circule libremente por el tubo central.

Debe quedar la capa de encima crujiente y dorada
Sacar del horno y dejar sobre una rejilla.
NO lo desamoldéis todavía!!!. Tendremos que dejarlo en el molde para que al añadir el almíbar este quede totalmente absorbido.

Esperar a que esté tibio para añadir el almíbar.

Paso 4

Preparación del almíbar:

Simplemente calentar el zumo de naranja junto con el azúcar en un cazo, a fuego suave. Remover hasta que el azúcar esté totalmente disuelto.

Pinchar muchas veces la superficie del bizcocho con la ayuda de una brocheta o de un tenedor.
Verter el almíbar aun caliente por encima.
Si veis que se "chupa" todo el almíbar, añadirle algo más, poco a poco.
Dejar que se empape el bizcocho dentro del molde todo el tiempo que se pueda. Yo lo deje toda la noche.

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