- 5
- Media
- 30 minutos
- 15 minutos
- 11 minutos
- Económico
1.2/5
(29 Votos)
Ingredientes
- 2 berenjenas de tamaño medio
- 1/2 bote de tomate triturado y tamizado
- 4 huevos
- 1 sobre de queso mozzarel-la rallado
- aceite, sal y un poco de mantequilla
Preparación
Paso 1
Cortar la berenjena a dados no muy pequeños y freírlos en una sartén con un poco de aceite y sal.
Aparte se fríe también el tomate. Cuando ambas cosas ya estén hechas, colocarlas en un bol y mezclar bien.
Untar con mantequilla un bandeja de cristal o de barro apto para el horno. Echar la mezcla que cubra todo el fondo de la bandeja.
Batir los huevos con un poco de sal y añadirlos sobre la berengena y tomate. Agregar el queso por
encima y colocarla en el horno a 200 º . Estará cuando los huevos se vean bien cuajados.
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