Arroz con bacalao, puerros y pimientos (sin gluten, ni huevo ni lactosa)
De Tam13
(S.Gluten/S.Huevo/S.Lactosa)
- 6
- Media
- 40 minutos
- 60 minutos
- Medio
Ingredientes
- - 400gr de Bacalao desalado
- - Arroz (2 vasitos de café)
- - 3 Puerros grandes
- - 3 Pimientos Verdes
- - 3 dientes de Ajo
- - Unos Pimientos Rojos de Piquillo (de bote)
- - Pimienta Negra y Blanca molida
- - Vino Blanco
- - Aceite de Oliva
- - Agua
- - Sal
Preparación
Paso 1
Cortamos el pimiento verde en tiras (quitándole las pepitas); Cortamos los puerros en rodajas (ni finitas ni gordas); Y cortamos los ajos en cuadraditos pequeños.
Paso 2
En una sartén, ponemos un 1 cucharada sopera de aceite de oliva y calentamos a fuego vivo (nº9). A esto, le añadimos todas las verduras que hemos cortado y una pizca de sal para que las verduras suden y suelten jugo. Cuando oímos que las verduras empiezan a hacerse, bajamos a fuego medio (nº7) y vamos moviéndolas hasta que se hagan. Y lo retiramos del fuego.
Paso 3
En una paellera grande, echamos 1 cucharada sopera de aceite de oliva y ponemos a fuego medio (nº7) y echamos el arroz para dorarlo un poco. Cuando esté dorado, le añadimos las verduras que hemos rehogado y movemos para que todo se integre bien.
Paso 4
Luego, echamos agua hasta la mitad de la paellera y también le añadimos un chorro de vino blanco y la pimienta negra y blanca molida (al gusto). Movemos y dejamos 5 minutos para que todo coja sabor.
Paso 5
Después, cubrimos de agua y subimos a fuego vivo (nº9) hasta que hierva y bajamos a fuego medio (nº7) para que se mantenga y se haga sin que se pegue. Tapamos y lo dejamos unos 20-25 minutos aproximadamente. Si es necesario, iremos añadiéndole agua.
Paso 6
Para finalizar, colocamos el bacalao, ponemos la tapa y lo dejamos todo unos 5-7 minutos para que acabe de hacerse.
Paso 7
Apagamos y dejamos reposar sin retirarlo del fuego. Ya podemos servir en y degustar. ON EGIN!
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