Judías salteadas con jamón y huevo poché

Paso 1

Lavar las judías, quitar las puntas, partirlas en trocitos y cocerlas en agua salada hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
Partir en trozos pequeños el jamón y rehogar en una sartén con un poco de aceite, añadir el ajo picado y las judías. Dejar pochar un poco hasta que se rehoguen.
Poner en un vasito un poco de papel film, partir el huevo, liarlo bien con el plástico y cocerlo unos minutos.
Servir las judías con el huevo poché rociado de un poco de aceite de oliva y pimentón de la Vera.