- Media
- Económico
Ingredientes
- -8 obleas de empanadillas.
- -1 lata de sardinas en aceite.
- -1 pimiento rojo asado.
- -1 cebolla.
- - 2 huevos.
- -2 cucharadas de tomate concentrado.
- -Perejil picado.
- -1/2 vaso de vino blanco.
- -Aceite de oliva.
- -Sal y pimienta.
Preparación
Paso 1
Cocer los huevos en agua salada 10 minutos. Refrescarlos en agua fría, pelarlos, partirlos por la mitad y separar las yemas de las claras. Pelar y picar la cebolla. Rehogarla 10 minutos en 2 cucharadas de aceite. Pelar el pimiento, cortarlo a tiras y agregarlo. Sofreír un minuto y añadir el tomate, el vino, sal y pimienta.
Cocer 5 minutos, retirar y dejar templar. Escurrir las sardinas, quitar las espinas y desmenuzarlas. Añadirlas en el sofrito con las claras picadas y un poco de perejil. Forrar con las obleas unos moldes de tartaletas si los tenéis, si no, usáis los de las magdalenas, repartir el relleno y cocer unos 7 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
Dejar templar, desmoldar y servir con la yema rallada por encima.
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