Arroz salvaje con setas deshidratadas y pollo (sin gluten, lactosa, ni huevo)

De

(S.Gluten/S.Lactosa/S.Huevo)

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Arroz Salvaje con Setas Deshidratadas y Pollo (S.Gluten/S.Lactosa/S.Huevo). Descubre nuestra receta.

El equipo de Rebañando

  • 4
  • Media
  • 20 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 4 filetes de Pollo (1 por persona)
  • - 3 vasitos de Arroz Salvaje (4 Personas)
  • - Agua (según nos vaya pidiendo el arroz)
  • - 200gr de Setas deshidratadas
  • - 250ml de Agua de las Setas deshidratadas
  • - 2 diente de Ajo
  • - ½ Cebolla "P"
  • - ½ vasito de Vino Blanco
  • - 2 cdas de Aceite de Oliva
  • - 1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1

Un día antes, ponemos las Setas Deshidratadas en un cazo con agua para que suelten su jugo y se queden blanditas.

Paso 2

Para comenzar, untamos una paellera grande con las cucharadas de aceite de oliva y ponemos a calentar. Mientras, picamos el ajo y la cebolla en muy pequeñito y lo echamos junto con el arroz a la paellera, para dorarlo.

Paso 3

Ahora, separamos las setas del agua (colándolas) y reservamos tanto el agua que sueltan como las setas mismas (depende las setas que uséis, el agua se quedara con sabor y color, lo cual también dará color a nuestro arroz).

Paso 4

Damos un par de vueltas para dorar un poco el arroz con el ajo y la cebolla y a continuación le añadimos los 250ml del agua de las setas y un poquito de agua hasta cubrir el arroz.

Paso 5

Dejamos que se vaya cociendo y evaporando a fuego medio, a la vez que movemos para que se haga bien y no se nos pegue. Cuando veamos que el caldo se consume, añadimos el vino blanco y volvemos a dejar hirviendo (acordaros de moverlo de vez en cuando).

Paso 6

Mientras se hace, podéis ir cortando en dados o en tiras los filetes de pollo que vayais a usar. Y lo hacéis en una sartén a la plancha.

Paso 7

Pasados 15 minutos, cuando el arroz esta casi hecho, integramos las setas y el pollo y removemos bien.

Paso 8

Dejamos que los sabores se integren y el arroz termine de hacerse durante unos 5-7 minutos más. Probamos para ver si está hecho y para corregir el punto de sal.

Paso 9

Tapamos y dejamos reposando fuera del fuego durante unos 10 minutos y ya lo tendremos listo para servir. ON EGIN!

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