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Pavo con salsa de zanahoria

De

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Ingredientes

  • 300g de pechuga de pavo
  • 2 zanahorias
  • 1/2 tarro de zanahorias cocidas (o 4 zanahorias)
  • tomillo
  • cebollino
  • 1/2 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 vaso de vino blanco
  • 1 cuch. de aceite
  • sal
  • pimienta negra

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelar las zanahorias y partirlas en dados.
Cortar la pechuga en rodajas de 1cm de grosor y dividirlas por la mitad.

Paso 2

Pelar los ajos y picarlos, ponerlos en una fuente para microondas, regarlos con aceite y sofreir hasta que se doren.
Añadir los dados de zanahoria y la carne y sofreir 2 min. más.
Salpimentar, bañar con vino, tapar y dejar cocer 5 min.

Paso 3

Retirar la carne y las zanahorias y pasar el fondo de cocción al vaso de la batidora.
Escurrir las zanahorias en conserva y añadirlas con el zumo de medio limón y sal.
Batir todo hasta obtener una crema homogénea.
Rectificar de sal.

Paso 4

Poner la carne en una fuente y repartir por encima las zanahorias y la crema.
Espolvorear con un poco de tomillo y cebollino picado y decorar con unos trozos de limón.

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