Salmón con risotto verde
De nashta
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Ingredientes
- 250g de arroz
- 1'5l de caldo de pescado
- 4 filetes de salmón
- 350g de guisantes
- 2 cuch. de menta (o perejil)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50g de parmesano
- 2 cuch. de mantequilla
- aceite
- pimienta
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Calentar la manteuilla y sofreir la cebolla.
Añadir el ajo y dorar.
Añadir el arroz y dorar sin dejar de remover.
Paso 2
Verter un vaso de caldo y cocer el arroz 18-20 minutos, añadiendo caldo según se absorva.
Remover.
Paso 3
Salpimentar el salmón y hacerlo a la plancha o al horno.
Paso 4
Cocer los guisantes 5 minutos. Reservar 1/3 y machacar el resto.
Mezclar con el risotto y el queso.
Añadir también los guisantes reservados.
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