Tartaletas con huevos de codorniz

De

Tartaletas con Huevos de Codorniz, uno de nuestros pinchos favoritos, unas tartaletas rellenas de cebolla caramelizada, con una rodajita de chorizo y rematadas con un huevo de codorniz.
Os prometemos que la combinación entre el dulce de la tartaleta y los demás ingredientes es fantástica. Anímate a probarla y me cuentas. A la cocina!!!

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • - 10 huevos de codorniz
  • - 10 tartaletas
  • - 10 rodajas de chorizo
  • - 1 cebolla grande (de unos 250 gramos)
  • - aceite de oliva
  • - sal

Preparación

Paso 1

1.Pela la cebolla, pícala bien fina y ponla en una sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
2.Deja a fuego medio hasta que la cebolla esté bien pochada y tome un color entre dorado y oscuro. Entonces añade el chorizo y saltea durante 1 minuto.
3.Reparte la mezcla entre las tartaletas y reserva.
4.En una sartén con un chorrito de aceite haz los huevos de codorniz con una pizca de sal. Luego coloca uno sobre cada tartaleta y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

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Mucho ojo con la sal ya que el chorizo al pasar por el fuego se pone más salado y si añades demasiada sal a la cebolla y al huevo te puedes pasar de salado muy fácilmente.

Para que la cebolla te quede bien a nosotros nos gusta añadir un chorrito de agua cuando veo que empieza a quemarse. De este modo se baja la temperatura, la cebolla se ablanda, se rehidrata y va tomando un color muy bonito y apetitoso.

Puedes preparar con antelación estas tartaletas y montar en el ultimo momento. Si lo haces así lo mejor es calentar la cebolla y el chorizo por un lado y los huevos por otro (en horno o microondas). Luego montas todo y sirves bien calentitas que es como están realmente ricas ;)

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