- Media
- 35 minutos
- 40 minutos
- Medio
Ingredientes
- 750 g de carne de ternera
- 2 dientes de ajo
- perejil fresco picado
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde troceado
- 150 ml de caldo de verduras
- 1/2 lata de maiz (150 gr aprox)
- comino
- pimentón dulce
- 1 guindilla verde
- 5 tomates pera pelados y troecamos
- 4 níscalos
- 10 aceitunas sin hueso
- 3 patatas pequeñas
Preparación
Paso 1
Salpimentamos la carne y la marinamos con un diente de ajo picado y perejil en una fuente, durante unos 10 minutos.
Paso 2
A continuación en una sartén honda freímos la carne a fuego lento, añadimos la cebolla picada, los tomates troceados en dados, el pimiento troceado. Cocinamos hasta que las hortalizas estén blandas. Agregamos entonces el caldo de verduras y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocemos durante 40 minutos, tapándo la sartén con una tapa.
Paso 3
Escurrimos el maiz con un colador. En el mortero majamos con un poco de sal el ajo, el pimenton, la guindilla y el comino, una vez majado lo agregamos al guiso, así lo dejamos a fuego lento durante 20 minutos, transcurridos 10 agregamos el maiz y las aceitunas de campo real sin hueso. Dejamos que se quede tierna la carne y presentamos en una plato hondo acompañado de pan de chapata.
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