Tortilla de papas jugosa

De

Quien no ha hecho una alguna vez... por si acaso esta es la receta.

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Tortilla de patatas jugosa y esponjosa por dentro, una deliciosa manera de disfrutar de este clásico de la gastronomía española.

El equipo de Rebañando

  • 4
  • Fácil
  • 40 minutos
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 4 huevos
  • Sal
  • Aceite

Preparación

Paso 1

Pelar, lavar y picar las patatas en lonchas finas en un bol y la cebolla (fina también). Salar todo. Poner en un sartén de 18 cm aceite hasta cubrir bien el fondo (no más de la mitad de la sartén) y cuando esté bien caliente añadir las patatas y cebolla. Dorar bien.

Paso 2

Batir los huevos en el bol de antes y cuando estén las patatas blandas, escurirlas bien y echar a los huevos. Da unas vueltas para que se mezclen bien patatas y huevos.

Paso 3

Quita el aceite de la sartén hasta dejar como 2 cucharadas y añade lo del bol. Deja cuajar bien como 5 minutos, dale la vuelta con cuidado y cuaja otros 5 minutos por el otro lado.

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Si os gusta más seca deja un poco más y si os gusta jugosa un poco menos eso al gusto de cada uno.

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