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Brazo de patata y atún

De

Vamos por otro plato delicioso de cara al verano, aunque si en lugar de poner mayonesa en verano evocamos salsa de tomate caliente, lo podremos comer todo el año!

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Ingredientes

  • Puré de patata (puede ser elaborado o casero)
  • 3 huevos duros
  • 4 latas de atún en aceite de oliva virgen extra
  • 1 lata de pimiento rojo asado
  • 4 aceitunas rellenas para decorar
  • mayonesa casera

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se hace el puré de patata casero, si se quiere, con patata hervida, mantequilla, un chorrito de crema de leche y sal, o se toma el que viene preparado.

Una vez hecho ponemos en el molde un poco de puré y la mezcla de atún, huevos duros y pimiento mezclado con la mayonesa. Volvemos a poner otra capa de puré de patata y más mayonesa.

Finalmente, rallamos huevo duro por encima para decorar y 4 aceitunas. Lo dejamos enfriar en la nevera y ya lo tendríamos :)

Para mejorar su presentación se puede envolver en un drapo de cocina y decorar con aceitunas o tiras de pimiento o huevo duro hilado, como en este caso

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Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.

 

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