Rabo de toro

De

Plato típico andaluz, que siempre suele tener éxito en mi casa.

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  • 8
  • Media
  • 10 minutos
  • 180 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • (Para 4 personas)
  • -8 porciones de rabo de toro
  • -Aceite de oliva
  • -1 vaso de vino tinto
  • -2 ajos picados
  • -2 zanahorias
  • -1 pimiento verde
  • -1 cebolla grande
  • -1 tomate
  • -Un poco de clavo
  • -Sal (al gusto) 1 cuchara sopera aprox.
  • -Una pastilla de avecrem
  • -Un par de patatas grandes
  • -Perejil

Preparación

Paso 1

Colocar el rabo de toro en un recipiente y rociarlo con el vaso de vino tinto y a continuación echar en dicho recipiente la zanahoria, el pimiento la cebolla, el tomate y el ajo trozeado. Al ajo se le dará un trozeado muy pequeño, y al resto un troceado grande.

Paso 2

Añadir aceite de oliva y un vaso de agua, una pastilla de avecrem y a continuación remover bien. Después se coloca al fuego y una vez que rompe a hervir se deja a fuego lento durante 20 min. para que cuezan las verduras. Una vez pasado esos 20 min. se sacan todas las verduras y se trituran. Una vez trituradas se añadirían de nuevo al rabo junto con dos clavitos y las sal que se echara al gusto, y se dejara al fuego lento durante 3 horas.

Paso 3

Una vez transcurridas las tres horas se fríen unas patatas como guarnición y se rocía la carne con perejil muy picado.

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-Mi toque personal es triturar todas las verduras para que se me quede una salsa muy espesita y sabrosa que acompaña muy bien al plato.
-Me gusta poner las patatas fritas a taquitos.

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