Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

teresa88

Rabo de toro

De teresa88

Plato típico andaluz, que siempre suele tener éxito en mi casa.

Puntúa esta receta 3.6/5 (60 Votos)

Ingredientes

  • (Para 4 personas)
  • -8 porciones de rabo de toro
  • -Aceite de oliva
  • -1 vaso de vino tinto
  • -2 ajos picados
  • -2 zanahorias
  • -1 pimiento verde
  • -1 cebolla grande
  • -1 tomate
  • -Un poco de clavo
  • -Sal (al gusto) 1 cuchara sopera aprox.
  • -Una pastilla de avecrem
  • -Un par de patatas grandes
  • -Perejil

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 180minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Colocar el rabo de toro en un recipiente y rociarlo con el vaso de vino tinto y a continuación echar en dicho recipiente la zanahoria, el pimiento la cebolla, el tomate y el ajo trozeado. Al ajo se le dará un trozeado muy pequeño, y al resto un troceado grande.

Paso 2

Añadir aceite de oliva y un vaso de agua, una pastilla de avecrem y a continuación remover bien. Después se coloca al fuego y una vez que rompe a hervir se deja a fuego lento durante 20 min. para que cuezan las verduras. Una vez pasado esos 20 min. se sacan todas las verduras y se trituran. Una vez trituradas se añadirían de nuevo al rabo junto con dos clavitos y las sal que se echara al gusto, y se dejara al fuego lento durante 3 horas.

Paso 3

Una vez transcurridas las tres horas se fríen unas patatas como guarnición y se rocía la carne con perejil muy picado.

-Mi toque personal es triturar todas las verduras para que se me quede una salsa muy espesita y sabrosa que acompaña muy bien al plato.
-Me gusta poner las patatas fritas a taquitos.

También te gustará

Técnicas de cocina

Albóndigas en salsa BBQ, ¡están para chuparse los dedos!

Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!

 

Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

Comenta esta receta

Rabo de toro Rabo de toro