Rabo de ternera

De badiolas

Cocina de siempre tradicional

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Rabo de ternera estofado

Ingredientes

-1 rabo de ternera
-1 cebolla
-1 puerro
-1 buen chorro de coñac
-5 cucharadas de tomate frito
-agua
-aceite
-sal

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 50minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Trocear el rabo.
Dorar muy bien la cebolla y el puerro. Añadir el rabo y dorarlo muy bien.

Paso 2

Añadir el coñac y flambearlo o dejarlo que evapore por completo.
Ahora ponle 5 cucharadas de tomate frito.

Paso 3

Echa un poco de agua y cierra la olla.
Cocer 30/40 minutos.
Si ves que la salsa está poco espesa ponlo a fuego fuerte hasta que quede a tu gusto.

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