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Los mejores platos de Andalucía - 25 recetas

Si te gustó esto, entonces te encantará: puchero andaluz, remojón, Madrid, gazpacho andaluz, a la vizcaína, Zamora, ajoblanco

Técnicas de cocina

Croquetas de queso y coliflor, exquisitas y ligeras

 

Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!

 

INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

Mejores recetas de Andalucía

De

Aprovechando que la sandía y el pepino son de la misma familia cogeremos nuestra receta de Gazpacho Andaluz y sust...

  • - 600 gramos de tomate en rama
  • - 500 gramos de sandía (con la piel ya quitada)
  • - 35 gramos de cebolla
  • - 40 gramos de pimiento verde
  • - 1 diente de ajo pequeño
  • - 1 cucharada de Aceite de Oliva
  • - Entre 1 y 3 cucharadas de vinagre de vino blanco (al gusto)
  • - 2/3 de una cuchara pequeña con sal
3.1/5 (148 Votos)

La sopa fría por excelencia, un paradigma de la dieta mediterránea y sus mejores ingredientes... si aún no sabes prepararlo, aquí tienes la segunda mejor receta de gazpacho del mundo (la primera es la de tu mamá).

De

Plato típico andaluz, que siempre suele tener éxito en mi casa

  • (Para 4 personas)
  • -8 porciones de rabo de toro
  • -Aceite de oliva
  • -1 vaso de vino tinto
  • -2 ajos picados
  • -2 zanahorias
  • -1 pimiento verde
  • -1 cebolla grande
  • -1 tomate
  • -Un poco de clavo
  • -Sal (al gusto) 1 cuchara sopera aprox.
  • -Una pastilla de avecrem
  • -Un par de patatas grandes
  • -Perejil
3.8/5 (76 Votos)

De

Te presentamos 25 sándwiches vegetales que te harán la boca agua...

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De

Plato tradicional que no puede faltar en los meses de verano

  • 1 kilo de tomates pera.
  • 130 gr. de miga de pan.
  • 1 ajo.
  • 130 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 25 gr. de vinagre de jerez.
  • 30 gr. de jamón serrano.
  • 1 huevo cocido.
  • Sal
4/5 (53 Votos)

De

Se echa el pan en remojo 10-15 minutos antes de empezar

  • Mucho tomate (pelado)
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pepino, si gusta
  • Medio ajo
  • Una cucharadita de sal
  • Una cucharada sopera de vinagre
  • Dos cucharadas soperas de aceite
  • Medio pan chico
4.3/5 (64 Votos)

Descubre 15 deliciosas opciones más disfrutar de la tortilla de patatas más que nunca

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De

¡El Gazpacho es todo un clásico!

  • PARA EL GAZPACHO
  • 1,1 kg tomates maduros
  • 1 diente de ajo pelado
  • 80 gr pan blanco (1 trozo)
  • ½ pepino pelado
  • ½ pimiento verde italiano limpio
  • 150 ml AOVE
  • 5 cs vinagre de Jeréz
  • 1½ cc sal marina
  • 5 hielos
  • 1 chorrito agua fría
  • PARA LA GUARNICIÓN (Opcional)
  • Cebolla blanca picada fina
  • Pimiento rojo picado
  • Pimiento verde picado
  • Jamón ibérico picado
  • Croutones pequeños
  • Huevo cocido picado
  • AOVE
3/5 (131 Votos)

De

Uno de los platos que más se cocinan en verano es el gazpacho y está mucho más ricos si se cocina con tomates de...

  • - 1 kilo de tomates.
  • - Medio pimiento verde.
  • - Media cebolla.
  • - Medio pepino.
  • - Un puñado de sal.
  • - Aceite de oliva virgen extra.
  • - Cebolla frita, pan frito, más verdura… (opcional).
3.1/5 (102 Votos)

De

Cojemos la harina y le añadimos la cerveza y una poquita de sal hacemos una gacheta espesa, se debe dejar reposar ...

  • 1 Berenjena
  • 10 Cebolletas
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Cerveza
3.9/5 (31 Votos)

De

La clásica y sencilla receta de gazpacho andaluz, pero presentada de manera moderna y elegante

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 trozo de pan duro
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 cebolleta pequeña
  • Sal
  • AOVE
  • Vinagre
4/5 (17 Votos)

De

En verano, no puede faltar un rico gazpacho lleno de nutrientes y vitaminas

  • ½ kg de tomates
  • 1 diente de ajo
  • 25 gr. de pimiento
  • 30 gr. de cebolla
  • 25 gr. de vinagre al Pedro Ximenez
  • 35 gr. de aceite de oliva
  • Media cucharada de sal gorda
  • 230 gr. agua fría
4/5 (9 Votos)

De

El plato de hoy es contundente dónde los haya

  • 750 gr de garbanzos puestos en remojo la noche anterior
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas medianas
  • 1 tomate
  • 250 gr de judias o acelgas
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 trozo de carne de cerdo
  • 1 hueso de jamón
  • 1 trozo de tocino salado
  • 1 chorizo curado para que no se rompa con la cocción
  • 1 morcilla curada
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite de oliva
4/5 (9 Votos)

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