Coliflor a lo pobre
De Tamaramc3
Es un plato típico andaluz de los años 50. Simple y muy barato como su propio nombre indica. Un receta que habremos probado seguro gracias a nuestras abuelas.
Ingredientes
- Harina
- Coliflor
- huevo batido
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Ponemos a hervir la coliflora trozos con un poco de aceite y sal, durante unos minutos, hasta que veamos que esta tierna. La retiramos y la dejamos enfriar bien escurrida.
Paso 2
Preparamos la harina y el huevo batido para empezar a rebozar. Pasaremos primero por el huevo y después por la harina, al menos dos veces.
Paso 3
En una sarten con aceite bien caliente iremos poniendo la coliflor rebozada. Daremos unas vueltas y en cuanto cambie de color las retiramos a un plato con unas servilletas para retirar el exceso de aceite.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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