Gazpacho andaluz con Thermomix

De Soledad Morales Alvarez

En verano, no puede faltar un rico gazpacho lleno de nutrientes y vitaminas.
El ingrediente fundamental, que es el tomate es ideal para tomar en ésta época del año, pues tiene muchos beneficios para el organismo. Lleno de vitamina A y C.
El gazpacho es perfecto para calmar la sed en los días de mucho calor.
Si lo hacéis con las cantidades exactas que os dejo y uno buenos tomates... está de vicio, así que manos a la obra.

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Gazpacho con pimiento rojo

Gazpacho extremeño Thermomix

Ingredientes

½ kg de tomates
1 diente de ajo
25 gr. de pimiento
30 gr. de cebolla
25 gr. de vinagre al Pedro Ximenez
35 gr. de aceite de oliva
Media cucharada de sal gorda
230 gr. agua fría

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 6minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

(Thermomix)
Poner todos los ingredientes, menos el agua en el vaso de thermomix.
Programa 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos a velocidad 8.
Añadimos el agua y programe 1 minuto a velocidad 8.

Para hacerlo de la manera habitual
Troceamos los tomates, el ajo, el pimiento y la cebolla.
Lo vertemos en un cuenco grande junto con el vinagre, el aceite, la sal y lo batimos todo.
Luego le añadimos el agua muy fría y mezclamos bien.
Una vez terminado de cualquiera de las dos formas dejamos enfriar en el frigorífico.
Nos quedará un gazpacho cremoso riquísimo.