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Crema de puerro ligera

De

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Ingredientes

  • 2 puerros
  • 2 o 3 patatas medianas
  • Cebolla
  • Aceite
  • Sal
  • Caldo de pollo y agua

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortar el puerro, y dejarlo a remojo, que naden para que se limpien bien.

Poner en la cazuela aceite no muy fuerte (al 6 o 7). Poner el puerro y la cebolla cortados, bajar el fuego al 3/4 y rehogarlo unos 8 minutos.

Cuando esté, echamos un cacho de mantequilla, y las patatas y lo rehogamos subiendo un poco el fuego.

Cubrimos con agua y caldo de pollo, y echamos sal y laurel.

Cuando hierva, lo bajamos al mínimo, lo tapamos y lo dejamos 35 minutos.

Cuando pase el tiempo lo trituramos y lo pasamos por el chino para que quede más fino.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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