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Los mejores platos de Madrid - 10 recetas

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Técnicas de cocina

La famosa ensalada César para chuparse los dedos

Una deliciosa y sencilla ensalada César para la hora del almuerzo o para una cena completa y ligera.

¡Descubre cómo preparar esta famosa ensalada!

Mejores recetas de Madrid

De

Si te gustan las croquetas, esta original receta de croquetas de mozzarella, patata y jamón está hecha para ti

  • 1 kg de patatas
  • Sal & pimienta
  • 2 huevos
  • 100 gr de parmesano
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 150 gr de mozzarella
  • 50 gr de jamón cocido
  • Para el empanado:
  • 3 huevos
  • Pan rallado
4.1/5 (368 Votos)

En toda fiesta latina siempre hay una buena mesa de guisos, sancochos, pasteles, tartas, tamales, y estofados. Desde Argentina hasta Puerto Rico, las recetas especiales se guardan para esta fecha y se sirven a los comensales jaraneros.

101 compartidos

De

Plato de cuchara barato y nutritivo

  • -5 puñados de garbanzos
  • - tomate frito
  • -1 cebolla
  • -1puerro
  • -1 zanahoria
  • -1 lata de atún
  • -2 huevos
  • -agua
  • -sal
4.1/5 (154 Votos)

Prepara en casa la auténtica y deliciosa Caipiriña, el famoso cóctel brasileño que nunca puede faltar en nuestras citas veraniegas. No te pierdas nuestro vídeo en el que te enseñamos cómo preparar Caipiriña para sorprender a tus invitados.

1 223 compartidos

De

Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior

  • 4 chorizos (1 por comensal)
  • 1 trozo de morcillo
  • 1 trozo de panceta fresca
  • 4 patatas medianas
  • 1/2 kilo de garbanzos
  • 1 trozo ó hueso de jamón.
  • 1 zanahoria
  • 1 ajo machacado en mortero.
  • 1 trasero de pollo (o muslo con contramuslo)
3.1/5 (190 Votos)

De

Churros a la madrileña o churro español

  • 300 ml. de agua
  • 300 gr. de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para freir (oliva o girasol)
  • Azúcar para espolvorear (opcional)
5/5 (2 Votos)

Dichos de toda la vida que tienen que ver con la cocina

588 compartidos

De

Preparar los callos, cortarlos en trozos cuadrados de tamaño mediano lo más parecidos posible

  • 1k. De Callos de ternera mejor morenos que no tan blancos
  • 1 manita de ternera
  • 1 chorizo asturiano
  • 1 morcilla asturiana
  • 1 morro de ternera
  • 1 hueso de jamón
  • 1 cebolla grande y ½ pequeña
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 100gm. De harina
  • ¼ de vinagre
  • ½ de aceite de oliva
  • ½ guindilla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 clavos
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta negra
  • Pimentón picante
4/5 (4 Votos)

De

Hola y feliz lunes a todos, aunque eso signifique que terminó el fin de semana :(

  • Pan de hamburguesa.
  • Carne picada de ternera con foie.
  • Rulo de cabra.
  • Azúcar moreno.
  • Crema balsámica de frambuesa
4/5 (2 Votos)

De

Dulce típico de Madrid, para festejar el día de la Almudena, el 9 de noviembre

  • Para el prefermento:
  • 150 gr. de harina de fuerza
  • 150 ml. de leche (preferiblemente entera)
  • 1 o 2 gr. de levadura fresca de panadero
  • Para la masa:
  • todo el prefermento
  • 340 gr. de harina de fuerza
  • 2 huevos
  • 140 gr. de mantequilla
  • la rayadura de medio limón
  • 150 gr. de azúcar
  • 8 gr. de levadura fresca de panadero.
  • 1 huevo batido para pincelar (en algunas versiones que he visto se usa almíbar de naranja)
  • Para el relleno:
  • crema pastelera (receta: http://cocinandoparamiscachorritos.blogspot.com.es/2013/10/crema-pastelera.html)
3/5 (5 Votos)

De

El cocido de mi madre es algo variado dependiendo de los ingredientes que tenga por la cocina

  • Agua
  • Sal
  • Contramuslo
  • Hueso de jamón
  • Trozo de garreta
  • Un blanco
  • Hueso de espinazo
  • Apio
  • Puerro
  • Carlota
  • Nabo
  • Chirivía
  • Ramita de caldo
  • Garbanzos
  • 2 o 3 Patatas pequeñas
  • 1 o 2 Pelota
  • Pastilla de avecrem (pollo)
  • Colorante
3/5 (2 Votos)

De

Otra vez lunes, inicio de la semana laboral, que penita :(

  • 500 gr. de patatas.
  • 3 lomos de bacalao al punto de sal.
  • 300 gr. de níscalos.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 tomate pequeño.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pastilla de avecrem de pollo.
  • Aceite de oliva.
  • Ajo .
  • Perejil.
0/5 (0 Votos)

De

Durante mi estancia en Casa de Sa Miranda aprendí muchos nuevos platos, a jugar con los colores y como dicen allí...

  • 1kg secreto ibérico (250gr por cada comensal)
  • 150gr bouquet de brotes tiernos
  • * Para la crema de cerveza:
  • 750ml cerveza negra bravante
  • 250ml cerveza rubia bravante
  • 250gr azúcar moreno
  • 15gr anís estrellado
  • 150gr cebolla roja
  • 20gr de mantequilla
  • * Para el boniato:
  • 750gr patata boniato
  • 25gr jengibre fresco
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • * Para el crujiente:
  • Tortilla de trigo
  • Aceite de maíz
  • Sal
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Secreto iberico en dos cocciones, crema de cerveza negra al anis estrellado y pure de boniato al jengibre con bouquet de lechugas tiernas y crujiente mexicano Croquetas de mozzarella, patata y jamón cocido