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Los mejores platos de Barcelona - 10 recetas

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Técnicas de cocina

Cómo hacer caramelo líquido fácilmente

Aprende esta técnica para preparar un caramelo líquido casero perfecto y sin destrozar una cacerola. Para realizar el caramelo solo necesitaremos una cacerola con un poco de agua y azúcar moreno.

Mejores recetas de Barcelona

De

Receta originaria de Jaume de la Provenca, un restaurante emblemático de Barcelona

  • 400 gr de bacalao al punto de sal cortado en dos trozos.
  • Para el sofrito:
  • - 1 cebolla picada.
  • - 2 dientes de ajo picados.
  • - 3 tomates de pera pelados y troceados.
  • - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • - 1 cucharada de las de café de perejil fresco picado.
  • - 25 gr de piñones (un puñadito).
  • - 25 gr de pasas sin semillas (un puñadito).
  • - Media taza de vino blanco seco.
  • - 1 taza de caldo de pescado.
  • - Una pizca de sal y otra de azúcar para el tomate.
  • Para la picada:
  • - 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
  • - 15 gr de pan blanco (dos rebanadas).
  • - 15 gr de almendras picadas.
  • - 1 diente de ajo.
  • - 1 cucharada de café rasa de perejil picado.
  • - Una pizca de pimienta negra molida.
  • - Sal al gusto.
4/5 (12 Votos)

Estamos de acuerdo que tu mamá preparaba el platillo por su valor nutricional. Sin embargo, cuando mirabas el plato y dabas el primer mordisco, sencillamente no podías pasarlo.

139 compartidos

De

Las Catanias son unos bombones típicos de Villafranca del Penedès (Barcelona) que consisten en unas almendras car...

  • 250 g de almendra marcona cruda
  • 250 g de chocolate blanco
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 10 g de mantequilla
  • cacao puro en polvo
3.9/5 (7 Votos)

Si manipula mal los alimentos al momento de descongelarlos, podría poner en riesgo su salud por la proliferación de bacterias y agentes contaminantes.

712 compartidos

De

Elaboración: Lo primero será precalentar el horno a 190 grados

  • Para unos 16 flanes pequeños
  • Ingredientes:
  • - 1 litro de leche
  • - 1 vaina de vainilla
  • - 250 ml de leche condensada
  • - 40 gr de azúcar
  • - 10 huevos normales
3.7/5 (23 Votos)

De

"La visita de los tíos de Barcelona este verano me dejó esta receta

  • - 2 pimientos rojos grandes
  • - 1 cebolla
  • - 1 pimiento verde
  • - 1 puerro
  • - 1 zanahoria
  • - 1 berenjena
  • - 1 calabacín
  • - Sal y pimienta
  • - 2 lonchas de queso
  • - Sésamo
3/5 (147 Votos)

Todos los días comemos frutas crudas. Picadas, enteras, con azúcar, en ensalada, en juego, etc. Sin embargo, ¿no te se ocurrió asarlas?

2 713 compartidos

De

Elaboración: En primer lugar será dejar la noche antes de preparar el plato las lentejas en remojo, para que se ...

  • Para 4 personas
  • Ingredientes:
  • - 200 gr de lenteja pardina
  • - 200 gr de arroz basmati
  • - 1 pastilla de caldo
  • - 3 dientes de ajo
  • - 2 tomates
  • - 1 cebolla
  • - 150 gr de maíz dulce
  • - 150 gr de atún en escabeche
  • - 80 gr de pasas
  • - aceite de oliva virgen extra
  • - vinagre de vino blanco
  • - sal
3/5 (3 Votos)

De

Elaboración: El almíbar: Ponemos todos los ingredientes del almíbar en una cazuela y la ponemos al fuego has...

  • Ingredientes:
  • Bizcocho
  • - 50 gramos de harina o Maicena
  • - 4 huevos
  • - ½ sobre de levadura
  • - guindas
  • - 150 gr de azúcar
  • - mantequilla
  • El almíbar
  • - 160 ml de anís o ron añejo
  • - 230 ml agua
  • - 400 gr de azúcar
2.9/5 (21 Votos)

De

Elaboración: El primer paso será blanquear los guisantes para ello aquí os dejo la entrada que puse en el blog ...

  • Ingredientes:
  • - 400 gr de guisantes
  • - 4 lonchas de jamón serrano
  • - 4 dientes de ajo, Berrios
  • - aceite de oliva
  • - sal
2.6/5 (40 Votos)

De

Esta coca es una de las que mas me gustan su nombre es por lo crujiente y finita que se suelen hacer es típica enc

  • INGREDIENTES
  • 5 Cucharadas de harina de fuerza
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de agua templada
  • Azúcar para espolvorear
  • Anis
1.3/5 (51 Votos)

De

Especialidad "Restaurant Set Portes", de Barcelona

  • 200 g. de tocino magro
  • 200 g. de cebolla picada
  • 200 g. de jamón
  • 1/2 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g. de tomate y perejil
  • 400 g. de arroz
  • 200 g. de guisantes
  • 1 litro de caldo
  • 1 nuez moscada
  • 100 g. de queso CADÍ rallado
  • 40 g. de mantequilla CADÍ
1/5 (1 Votos)

De

Especialidad "Hotel Majestic", Barcelona

  • Ingredientes para 6 personas:
  • 12 huevos frescos
  • 12 alcachofas grandes
  • 2 manojos de espárragos
  • 1 limón
  • 1/4 l. de leche
  • 1 lata pequeña de foie gras
  • 2 dl. de vinagre
  • 100 g. de mantequilla de CADÍ
  • 25 g. de harina
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 15 g. de queso CADÍ rallado
0/5 (0 Votos)

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Huevos Escalados Gran Cadí Bacalao con pasas y piñones