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Arroz al Cadí

De

Especialidad "Restaurant Set Portes", de Barcelona

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Ingredientes

  • 200 g. de tocino magro
  • 200 g. de cebolla picada
  • 200 g. de jamón
  • 1/2 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g. de tomate y perejil
  • 400 g. de arroz
  • 200 g. de guisantes
  • 1 litro de caldo
  • 1 nuez moscada
  • 100 g. de queso CADÍ rallado
  • 40 g. de mantequilla CADÍ

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from cadi.es

Preparación

Paso 1

En una olla con poca mantequilla freímos 200 g. de tocino magro, añadimos 200 g. de cebolla picada, 200 g. de jamón, y 1/2 hoja de laurel; cuando esté dorado añadimos 2 dientes de ajo, 200 g. de tomate y un poco de perejil.

Paso 2

Lo cocemos y añadimos 400 g. de arroz y 200 g. de guisantes. Lo removemos todo, le añadimos 1 litro de caldo, si no tenemos caldo, lo podemos sustituir por agua hirviendo con jugo de carne.

Paso 3

Dejamos cocer una pequeña ralladura de nuez moscada unos 8 minutos y le añadimos 100 g. de queso CADÍ rallado y 40 g. de mantequilla CADÍ. Lo mezclamos bien con el arroz y lo ponemos al horno hasta acabar su cocción que será de 8 a 10 minutos.

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