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Las mejores recetas de cocidos - 47 recetas

Técnicas de cocina

La forma correcta de pelar un plátano

¿Sabías que solemos abrir los plátanos por el lado más difícil? Hay veces que los animales son más espabilados que los hombres y este es uno de esos casos. Echando un vistazo a los monos hemos descubierto que abrir los plátanos por el final es mucho más sencillo y no hace falta utilizar un cuchillo.

Mejores recetas de Cocidos

De

Un cocido no está completo si no va acompañado del relleno

  • -2 dientes de ajo
  • -Perejil
  • -Jamón serrano
  • -2 huevos
  • -Un chorrito de leche
  • -Pan rallado
  • -Aceite para freírlos
4.5/5 (943 Votos)

De

Cocido de garbanzos típico de Segovia

  • 300 gr de garbanzos de Valseca
  • 300 gr de carne de morcillo
  • 300 gr de gallina
  • 150 gr de carne de ternera (falda)
  • 50 gr de tocino
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla de arroz
  • Repollo (para acompañar)
  • Tomate frito (para acompañar)
  • Cebolla (para acompañar)
  • 150 gr de fideos (para la sopa)
  • 1 patata
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua
3.9/5 (623 Votos)

De

Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior

  • 4 chorizos (1 por comensal)
  • 1 trozo de morcillo
  • 1 trozo de panceta fresca
  • 4 patatas medianas
  • 1/2 kilo de garbanzos
  • 1 trozo ó hueso de jamón.
  • 1 zanahoria
  • 1 ajo machacado en mortero.
  • 1 trasero de pollo (o muslo con contramuslo)
3.1/5 (203 Votos)

De

Ricos garbanzos con calamares y langostinos

  • -300 gramos de garbanzos
  • -1 hoja de laurel
  • -3 dientes de ajo
  • -1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • -1 tomate
  • -1 pimiento choricero
  • -2540 gramos de calamares
  • -250 gramos de langostinos o gambón (opcional)
  • -250 gramos de mejillones
  • -Sal
  • pimienta blanca molida
  • comino molido y condimento amarillo
4.3/5 (37 Votos)

De

Comenzaremos pelando los langostinos y poniendo las cabezas y las pieles en una olla que pondremos a cocer durante ...

  • 400 gr. de Langostinos
  • 1 Jibia Mediana Troceado
  • 300 gr. de Arroz
  • 2 Litros de Agua
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 2 Tomate Maduro (Rallado)
  • 1 Cebolla Pequeña
  • 4 Dientes de Ajo
  • ½ Vaso de Vino Blanco
  • 6 Granos de Pimienta Negra
  • 1 Carterilla de Azafrán
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Sal y Perejil
4.6/5 (5 Votos)

De

Se machacan los garbanzos que quedan del cocido, después de haberlos escurrido bien

  • Restos de garbanzos del cocido
  • Ajo
  • Perejil y sal
  • Un huevo
  • Harina
4.3/5 (65 Votos)

De

En esta receta se presenta cómo cocinar el repollo para acompañar, por ejemplo, el cocido

  • -Repollo
  • -Aceite
  • -Un par de dientes de ajo
  • -Una cucharadita de pimentón
4.4/5 (12 Votos)

De

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas

  • 400 gr. de tomate triturado
  • 200 gr. de guisantes
  • 4 huevos
  • 4 lonchas de chorizo
  • 4 lonchas de jamón
  • 2 patatas grandes
  • 2 pimientos morrones
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
4.3/5 (18 Votos)

De

En primer lugar, pica las pechugas de pollo ( yo lo he hecho en la picadora Moulinex )

  • 500 grs. de pechuga de pollo
  • 125 grs. de taquitos de jamón serrano ( muy finos )
  • 125 grs. de requesón 0 % de M.G.
  • 2 huevos
  • 4 aceitunas negras sin hueso
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 1 latita de pimiento morrón en tiras ( 60 grs )
  • 12 aceitunas verdes sin hueso
4.5/5 (2 Votos)

De

Picamos la cebolla muy fina y se refrie en una sartén con aceite para que se ponga pochita

  • - Una cebolla pequeña o menos
  • - Una cucharada y media de aceite de oliva
  • - La carne del cocido
  • - Jamón
  • - Una pizca de nuez moscada
  • - Perejil
  • - 4 Cucharadas soperas de harina aproximadamente (depende de la cantidad de carne y jamón)
  • - Leche
  • - Sal
3.9/5 (71 Votos)

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