Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Las mejores recetas de cocido andaluz - 8 recetas

Si te gustó esto, entonces te encantará: cocido

Técnicas de cocina

Pan erizo, el aperitivo definitivo

 

Original, delicioso, muy fácil de hacer y perfecto para compartir en una reunión de amigos, este es el pan del que todos están hablando.

 

INGREDIENTES: 

  • 1 pan de campo o pan de pueblo.
  • 200 gr de queso en lonchas (Cantal u otro que no sea muy cremoso).
  • 40 gr de mantequilla derretida.
  • 1 cebolleta.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Con un cuchillo de pan, haremos cortes a modo de cuadrícula, sin que sean demasiado profundos ni se acerquen demasiado a los bordes.

2. Como ya hemos dicho, lo importante es que el queso no sea demasiado cremoso (podemos escoger cheddar, manchego... a nuestro gusto). Una vez en láminas, vamos introduciendo estas en los huecos que hemos hecho en el pan.

3. Antes de meterlo en el horno, vierte la mantequilla derretida sobre él. Hornea a 180 ºC durante unos 12 minutos, o hasta que el queso esté fundido y el pan doradito.

4. Salpimienta y espolvorea la cebolleta, previamente picada muy finamente.

 

 ¡Ya tenemos listo el aperitivo con el que vamos a triunfar!

 

Mejores recetas de Cocido andaluz

De

El plato de hoy es contundente dónde los haya

  • 750 gr de garbanzos puestos en remojo la noche anterior
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas medianas
  • 1 tomate
  • 250 gr de judias o acelgas
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 trozo de carne de cerdo
  • 1 hueso de jamón
  • 1 trozo de tocino salado
  • 1 chorizo curado para que no se rompa con la cocción
  • 1 morcilla curada
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite de oliva
4.1/5 (10 Votos)

De

Nos hemos acostumbrado a ir al mercado o a la frutería y encontrar bien colocadas y ordenaditas todas las frutas y verduras que buscamos, pero ¿Acaso nos imaginamos de dónde salen?

4 compartidos

De

Colocar los ingredientes en la olla( a excepción de los garbanzos) y cubrir de agua

  • 1 muslo/contramuslo de pollo
  • 1/4 jarrete de ternera
  • 2 puñados de garbanzos por persona
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 1 hueso blanco
  • tocino
  • 1 hueso de jamón
3/5 (14 Votos)

Para sanar esas heridas, aquí te mostramos diez remedios caseros con frutas, verduras y especias.

1 555 compartidos

De

La noche anterior se echan los garbanzos en remojo en agua caliente con sal

  • - Un vaso de garbanzos
  • - Un trozo de tocino fresco
  • - Un trozo de tocino añejo
  • - Un hueso de espinazo
  • - Media pechuga o un muslo de pollo
  • - Cuatro o cinco zanahorias
  • - Cuatro o cinco patatas
  • - Un trocito de morcilla
  • - Un trocito de calabaza
  • - Un puñado de habichuelas
  • - Un trocito de calabaza(opcional)
  • - Un trozo de magro de cerdo (opcional)
  • - Sal
4/5 (6 Votos)

De

Poner la noche anterior en remojo los garbanzos; en agua a temperatura ambiente con sal

  • 400 grs de garbanzos
  • 300 grs de morcillo
  • 300 grs de costilla
  • 1/4 de pollo
  • Chorizo
  • Morcilla
  • Jamón, hueso y punta
  • Hueso de carne
  • 300 grs de tocino (yo siempre de papada)
  • 1 Patata
  • 2 Zanahorias
  • Fideos
  • 2 huevos
  • Pan rallado
4/5 (1 Votos)

Te proponemos 10 ideas para comenzar tus comidas de manera sana y deliciosa

1 418 compartidos

De

Como ya tenemos el cocido hecho, cortamos la carne en trocitos muy pequeños

  • 80g harina
  • 80g mantequilla
  • 700g leche
  • 300g caldo de cocido
  • 210g carne del cocido
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Sal
3.8/5 (4 Votos)

De

1º- Lleno la olla a presión de agua, por debajo de los tornillos + 2 cucharadas de sal 2º- Lavo todos los ingre...

  • -1/4 Carne de morcillo -1 Hueso de rodilla o babilla
  • -1/4 Muslo de pollo -1 Punta de jamón
  • -1/4 Gallina -1 Morcilla
  • -2 Patatas pequeñas -1 Tocino/panceta
  • -1 Repollo pequeño -1 Chorizo
  • - 1 vaso de garbanzos
3.1/5 (20 Votos)

De

Poner los garbanzos en agua la noche de antes para que se hidraten

  • - 320 gr. de garbanzos
  • - Hueso de canilla blanco
  • - Tocino fresco y añejo
  • - Ternera
  • - Cerdo
  • - Pollo
  • - Zanahoria
  • - Judías Verdes
  • - Patatas
  • - Calabaza
2.8/5 (4 Votos)

De

Dejar reposar en agua templada los garbanzos con un poco de sal, la noche de antes

  • ½ kg Garbanzos
  • ½ kg de carne morcillo
  • Hueso de cerdo
  • Hueso de jamón
  • 160 gr tocino
  • Pastilla de Avecrem
  • Sal
  • Relleno: 1 huevo, pan rallado, ajo y perejil
2.5/5 (8 Votos)

Deja tu pregunta, Rebañando responde

Cocido Cocido andaluz