Suculentas recetas de carne de puchero - 12 recetas
Si te gustó esto, entonces te encantará: verduras del puchero, croquetas de puchero, ropa vieja, cazuelas, potaje con espinacas, potaje andaluz
Técnicas de cocina
Prepara el aperitivo más fresco y original con estas deliciosas margaritas heladas de mango, fáciles de hacer y con mucho sabor. Vas a necesitar:
- 4 mangos
- 90g de miel de agave
- 75ml de tequila
- 25ml de Cointreau
- 90ml de jugo de limón
- 90ml de jugo de mango
- 50g de frambuesas
- limón en rodajas
- palitos o pajitas de plástico
Corta el mango en 2 y extrae la pulpa con ayuda de un vaso o una cuchara y pon en el vaso de la licuadora. Añade la miel de agave, tequila, Cointreau, jugo de limón y de mango, y licua hasta tener una mezcla homogénea. Toma vasitos de plástico, en cada uno coloca unas cuantas frambuesas y vierte la margarita. Ahora toma una rodaja de limón y atraviésala con un palito de madera o pajita. Colócala en el vaso y repite el procedimiento. Pon las paletas en el congelador durante varias horas, ¡y a disfrutar se ha dicho!
Mejores recetas de Carne de puchero
Ropa vieja canaria

De piedad
1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden
- 1/2 Kg. de garbanzos
- ½ Kg. de carne de vaca
- ½ Kg. de carne de pollo
- 1 Kg. de papas
- 3 dientes de ajos
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 tacita de vino blanco
- 1 tacita de agua o caldo
- pimentón
- pimienta
- tomillo
- laurel
- clavos
- sal y aceite.
Cocido andaluz

De José Manuel Abad, Dessertsabad
El plato de hoy es contundente dónde los haya
- 750 gr de garbanzos puestos en remojo la noche anterior
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas medianas
- 1 tomate
- 250 gr de judias o acelgas
- 1 trozo de calabaza
- 1 trozo de carne de cerdo
- 1 hueso de jamón
- 1 trozo de tocino salado
- 1 chorizo curado para que no se rompa con la cocción
- 1 morcilla curada
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva
Ropa Vieja

De militruka
Receta anticrisis para aprovechar los restos del puchero
- 4 patatas medianas (en total 1 kilo más o menos)
- 2 cebollas medianas (de unos 250 gramos cada una)
- 4 dientes de ajo
- 2 vasos llenos de garbanzos del puchero
- 1 pechuga de pollo del puchero desmenuzada
- 1 trozo de ternera del puchero desmenuzada (de un cuarto de kilo más o menos)
- 1 hoja de laurel
- medio vaso de vino blanco
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- aceite para freír las patatas (de oliva o de girasol)
- sal y pimienta negra
Puchero

De Gini
Que decir de esta receta, con pelota por favor
- 1kg de jarrete
- 1 trozo de hueso de jamón
- un trozo de tocino
- unos huesos con médula
- 1/2 gallina
- 5 zanahorias
- 2 chirivías
- 1/2kg de garbanzos
- 3 nabos blancos
- 3 nabos morados
- 1/2 calabaza
- 3 calabacines
- 2 ramas de apio
- 3 puerros
- 4 patatas medianas
- 1 col verde rizada
- 3 clavos de especia
- 2 hojas de laurel
- unas hebras de azafrán
- sal
- Para la pelota:
- 800g de carne picada mixta
- 400g pan rallado
- 1 huevo
- 1cs de piñones
- 2 dientes de ajo
- 1cc de canela
- 1cc de nuez moscada
- sal y pimienta
Berza jerezana

De piedad
Ideal para un día de invierno
- 300gr Garbanzos
- 300gr Habichuelas
- Acelgas
- Apios
- Aceite de Oliva
- Pimiento Molido (Pimenton)
- 1 Cebolla
- 4 Dientes de Ajo
- Pringá:
- Trozo Tocino de Papada
- Trozo de Carne de Cerdo (o Ternera)
- 1 Chorizo
- 1 Morcilla
Puchero sevillano

De José Manuel Abad, Dessertsabad
Este plato ha sido un clásico en casa desde pequeño
- Un trozo de carne de ternera (jarrete)
- 1 contramuslo y pechuga de pollo (la pechuga es opcional, ya la pongo para hacer las croquetas de puchero)
- 300 gr de garbanzos
- 1 hueso blanco
- 1 espinazo
- 1 costilla
- 2 ramas de apio
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 patatas medianas
- 150 gr de tocino salado
- 150 gr de tocino fresco
- 150 gr de arroz o de fideos gordos
Cocido

De Aliseath, mision-embarazo
1º- Lleno la olla a presión de agua, por debajo de los tornillos + 2 cucharadas de sal 2º- Lavo todos los ingre...
- -1/4 Carne de morcillo -1 Hueso de rodilla o babilla
- -1/4 Muslo de pollo -1 Punta de jamón
- -1/4 Gallina -1 Morcilla
- -2 Patatas pequeñas -1 Tocino/panceta
- -1 Repollo pequeño -1 Chorizo
- - 1 vaso de garbanzos
Puchero de Cadiz

De piedad
Para hacer el puchero hay que acordarse la noche antes de poner los garbanzos en remojo
- 400 gramos de garbanzos (secos)
- 1/2 pollo (unos 600-700 gramos)
- 1/4 de kilo de carne de ternera (se suele usar un trozo de jarrete o falda)
- 1 trozo de jamón
- 1 hueso blanco (hueso de pata de cerdo con sal)
- 1 hueso de espinazo
- 1 trozo de costilla (yo uso de cerdo, pero puedes usar de ternera o un trozo de cada)
- 1 trozo de tocino (no muy grande o pondrá muy graso el puchero)
- 1 trozo de añejo (esto es la piel del tocino curada y salada)
- 1 puerro grande
- 1 o 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1 o 2 pencas de apio
- 1 o 2 nabos
- 2 litros y medio de agua (10 vasos de agua)
Croquetas de puchero

De José Manuel Abad, Dessertsabad
En una sartén grande a fuego medio añadimos la margarina y dejamos que de disuelva
- Ingredientes para formar las croquetas:
- 400 ml de bechamel
- 400 gr de pechuga de pollo cocida en el puchero.
- 2 huevos batidos
- 100 gr de pan rallado
- Ingredientes para la bechamel:
- 200 ml del caldo sobrante del puchero
- 1 cebolla
- 50 gr de margarina
- 15 gr de aceite de oliva
- 60 gr de harina
- 200 ml de leche
- 1 pastilla de caldo concentrado
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de nuez moscada.
Mi pucherito andaluz en mi olla Erika

De Cocinemos Con Sonia, COCINEMOS JUNTOS CON SONIA
Desde que me dijeron que la olla erika se podía hacer el pucherito estaba deseando de hacerlo y hoy ha sido el dia...
- _ Gallina o pollo (eso es vuestra elección yo he elegido esta vez pollo dos contra muslos)
- _ 2 puñados de garbanzos en remojo
- _ 1 trozo de tocino salado
- _ 1 trozo de tocino amarillo
- _1 trozo de costilla
- _ 1 espinazo
- _ 1 hueso blanco
- _ 2 zanahorias
- _ Apio
- _ Puerro
- _ 1 patata
- _ Agua
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Puchero argentino
- Ossobuco 1 kilo
- Roast beef 500 grs
- Puerro 3
- Apio 3
- Perejil
- Cebolla 2
- Sal gruesa
- Pollo 1/2
- Zanahoria 4
- Batata 4
- Zapallo 1/2 kilo
- Calabaza 1/2
- Papa 6
- Choclo 4
- Panceta salada 300 grs
- Aceite de oliva 100 cc
- Pimienta negra molida
- Chorizos de cerdo 3
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Graten de pollo con patatas y...
- - 1 kilo de patatas troceadas y sin pelar
- - 400 de pollo hervido o asado
- - 2 cucharadas de harina
- - Perejil
- - 2 cucharadas de aceite de oliva
- - un poco de mantequilla
- - 2 puerros la parte blanca
- - 2 dientes de ajo machacados
- - 200 de caldo de pollo
- - 200 de nata
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