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Ropa Vieja

De

Receta anticrisis para aprovechar los restos del puchero

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Ingredientes

  • 4 patatas medianas (en total 1 kilo más o menos)
  • 2 cebollas medianas (de unos 250 gramos cada una)
  • 4 dientes de ajo
  • 2 vasos llenos de garbanzos del puchero
  • 1 pechuga de pollo del puchero desmenuzada
  • 1 trozo de ternera del puchero desmenuzada (de un cuarto de kilo más o menos)
  • 1 hoja de laurel
  • medio vaso de vino blanco
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • aceite para freír las patatas (de oliva o de girasol)
  • sal y pimienta negra

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ropa Vieja - Paso 1

Lo primero de todo será pelar las patatas. Luego córtalas en tiras, échales un poquito de sal y fríelas hasta que estén doradas pero no demasiado crujientes. Luego reserva en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Pela las cebollas y córtala en juliana. Pela los ajos y córtalos en rodajitas. Pon en una sartén muy grande las 8 cucharadas de aceite de oliva y añade las cebollas, los ajos, la hoja de laurel y media cucharada de sal. Deja a fuego medio hasta que las cebollas estén blanditas y hayan cogido color.
Cuando las cebollas y los ajos estén en su punto añade las carnes desmenuzadas (el pollo y la ternera) y los garbanzos. Remueve bien y saltea durante unos minutos para que cojan calor los garbanzos y las carnes.
Cuando esté todo caliente sube el fuego y añade el vino. Deja que el vino se reduzca hasta que desaparezca completamente y entonces añade las patatas fritas y remueve bien.
Prueba de sal y si hace falta añade una poca más. La pimienta es opcional.

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