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Deliciosas recetas de puchero - 8 recetas

De Andreína Gil

Ya sea arroz del puchero, puchero de garbanzos o cualquier otra variedad de este, la receta del puchero es una de esas joyas de la cocina tradicional española y muchos otros países latinoamericanos. Y cuidado, porque este guiso no suele venir solo... el puchero más que un plato es casi un menú, ya que toda la carne de la preparación se recupera para ser servida como segundo plato. A esto se le conoce como la pringá y también podemos encontrarla en forma de montaditos. Si aún no habéis probado los montaditos de pringá, no perdamos más tiempo, os dejo con las recetas de puchero y matamos dos pájaros de un tiro. Para los que no tengan suficiente, el postre ya os lo dejo a vuestra elección.

Os presento al hermano andaluz de la fabada asturiana, casi un miembro más de la familia ¡el puchero!

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Receta TOP

De José Manuel Abad, Dessertsabad

Puntúa esta receta 3.5/5 (6 Votos)
Puchero sevillano 1 foto
Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 35
Coste Económico

  • Un trozo de carne de ternera (jarrete)
  • 1 contramuslo y pechuga de pollo (la pechuga es opcional
  • ya la pongo para hacer las croquetas de puchero)
  • 300 gr de garbanzos
  • 1 hueso blanco
  • 1 espinazo
  • 1 costilla
  • 2 ramas de apio
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 3 patatas medianas
  • 150 gr de tocino salado
  • 150 gr de tocino fresco
  • 150 gr de arroz o de fideos gordos

Descubre esta receta

Este plato ha sido un clásico en casa desde pequeño

Mejores recetas de Puchero

De

Poner los garbanzos a remojo desde la víspera

  • Medio Pollo
  • 150 gr. de Garbanzos
  • 100 gr. de Arroz Bomba
  • 1 Hueso Añejo
  • 2 Lonchas de Jamón Serrano (Gruesas)
  • 1 Puerro
  • 2 Zanahorias
  • Agua y Sal
4.7/5 (6 Votos)

De

Receta anticrisis para aprovechar los restos del puchero

  • 4 patatas medianas (en total 1 kilo más o menos)
  • 2 cebollas medianas (de unos 250 gramos cada una)
  • 4 dientes de ajo
  • 2 vasos llenos de garbanzos del puchero
  • 1 pechuga de pollo del puchero desmenuzada
  • 1 trozo de ternera del puchero desmenuzada (de un cuarto de kilo más o menos)
  • 1 hoja de laurel
  • medio vaso de vino blanco
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • aceite para freír las patatas (de oliva o de girasol)
  • sal y pimienta negra
4.5/5 (2 Votos)

De

El día de antes debemos meter los garbanzos en agua para que se reblandezcan

  • Garbanzos
  • Trozo de pollo con hueso
  • Tocino salado
  • Costillar salada
  • Canilla salado
  • Jamón
  • Zanahoria
  • Habichuelas
  • Patata
3.2/5 (79 Votos)

De

Buenísimo

  • *Preparado de verduras para puchero
  • *Preparado de carne para puchero
  • *Garbanzos
  • *Agua
  • *Arroz
  • *2 longanizas
  • *Aceite
  • *Ajo
4.2/5 (6 Votos)

De

En una olla ponemos a cocer las habichuelas que han estado a remojo desde la noche anterior

  • 200 grs. de alubias blancas.
  • 200 grs. de lentejas.
  • 200 grs. de arroz.
  • 1 manojo de acelgas.
  • 1 trozo de calabaza (250grs.)
  • Un par de pencas.
  • 1 nabo.
  • 1/2 Kgr. de patatas. (3 o 4 medianas).
  • 1/2 Kgr. de costillas de cerdo.
  • 1 cebolla.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • pimentón dulce y sal.
  • 1 chorizo de guisar.
  • 1 trozo de tocino entreverado.
2.8/5 (12 Votos)

De

Lava, pela y pica las patatas, échalas a la olla

  • Pollo
  • Tocino salado
  • Tocino fresco
  • Hueso blanco salado
  • Hueso salado
  • Carne
  • Corteza de jamón
  • Morcilla casera
  • (de matanza)
  • Garbanzos
  • Patatas
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • zanahorias
1/5 (1 Votos)

De

Desde que me dijeron que la olla erika se podía hacer el pucherito estaba deseando de hacerlo y hoy ha sido el dia...

  • _ Gallina o pollo (eso es vuestra elección yo he elegido esta vez pollo dos contra muslos)
  • _ 2 puñados de garbanzos en remojo
  • _ 1 trozo de tocino salado
  • _ 1 trozo de tocino amarillo
  • _1 trozo de costilla
  • _ 1 espinazo
  • _ 1 hueso blanco
  • _ 2 zanahorias
  • _ Apio
  • _ Puerro
  • _ 1 patata
  • _ Agua
0/5 (0 Votos)

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MI PUCHERITO ANDALUZ EN MI OLLA ERIKA Puchero sevillano