Caldo de pollo con verduras y garbanzos

De Antonio Asensio

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Ingredientes

Medio Pollo
150 gr. de Garbanzos
100 gr. de Arroz Bomba
1 Hueso Añejo
2 Lonchas de Jamón Serrano (Gruesas)
1 Puerro
2 Zanahorias
Agua y Sal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Poner los garbanzos a remojo desde la víspera. Escúrrelos y ponlos en la olla rápida junto con el hueso añejo, el medio pollo, el puerro y las zanahorias limpias y cortadas en dos trozos.

Paso 2

Cubre con agua, (sobre litro y medio) sazona y cuando comience a hervir espumear para quitar las impurezas, cierra con la tapa y cocina (al 2) durante 15 minutos a partir de que comience a salir el vapor.

Paso 3

Una vez apartada de fuego y allá salido el vapor abre la olla, saca el Hueso y lo desechas, el puerro, las zanahorias y el pollo resérvalos.

Paso 4

Pica las lonchas de jamón, la carne del pollo y las zanahorias en daditos pequeños y los reservar. El puerro si os gustan lo troceáis también y si no lo desecháis.

Paso 5

Añade a la olla con el caldo y los garbanzos las judías verdes limpias y troceadas a vuestro gusto echa también el arroz y deja que se cocine durante 18/20 minutos esta vez con la olla destapada, cinco minutos antes de apartar echamos las zanahorias en daditos y rectificamos de sal.

Paso 6

Cuando el arroz esté cocido, apartar del fuego y servir en plato hondo. Poner la carne de pollo troceada y los daditos de jamón en el centro de la mesa y que cada uno se sirva a su gusto.

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pan de molde para la base
1 cebolla
100g de jamón york
6 huevos
100g de queso rallado
100g de queso cheddar
cebollín al gusto
sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.