Suculenta carne de codorniz - 12 recetas
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Técnicas de cocina
Los nuggets de pollo son una de las recetas favoritas de los peques, pero en lugar de llevarlos a restaurantes de comida rápida, qué mejor que hacerlos nosotros mismos en casa, con ingredientes saludables y de calidad. Por eso te compartimos el día de hoy esta sencilla receta, para unos nuggets crujientes que nadie querrá perderse.
Ingredientes:
- 100g de hojuelas de maíz
- 4 pechugas de pollo
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de miel
- 2 cdas de pimentón (opcional)
- 1/2 cdta de ajo en polvo
- unas gotas de Tabasco (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de harina
- 1 huevo batido
Preparación:
- Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
- Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
- Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
- Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
- Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
- Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
- Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.
Mejores recetas de Carne de codorniz
Codornices rellenas de foie con frutos secos

De Cudolet
Preparamos la farsa para el relleno con la carne picada, dátiles, nueces, piñones y un trozo de foie al centro
- 4 codornices
- 250g carne picada
- 75g nueces
- 85g piñones
- 50g dátiles
- 300g foie
- 2 cebollas
- 3 hojas
- Laurel
- Aceite
- Sal
Codorniz Confitada con Verduras

De Cudolet
Doramos las codornices y una vez ya estén las pasamos a una olla en la que este el ajo y el aceite para confitarla...
- 4 codornices
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 5 ajos
- Pimienta negra
- Aceite
- Sal
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De US: sholmes
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Codorniz rellena de foie gras e higos

De Salvador
Esta receta de codornices rellenas de foie gras e higos es un bocado exquisito perfecta para una cena para dos
- 2 codornices
- 2 higos
- 10 cl de vino blanco
- 1 bloque pequeño de foie gras de pato
- 1 cebolla
- Coñac
Codorniz al vino con foie e higos

De Carlos Rebañando
La codorniz es un ave que podemos cocinar de muchas maneras
- 4 codornices
- 150 g de foie gras semi cocido
- 400g de higos
- 25 cl de vino blanco dulce
- sal
- pimienta
- aproximadamente 100 g de corazones de pollo
- alrededor de 120 gramos de hígado de pollo
- una cucharada de bayas de enebro trituradas
- 4 rebanadas grandes de pan para tostas
DIY: Sencillas y bonitas decoraciones para Pascua

De IT: Daniela Leali
Para los más pequeños o para los no tan pequeños, realiza estas decoraciones sencillas para tu casa.
Pochas de Navarra con codornices

De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
Realiza estas típicas pochas de Navarra con codornices y disfruta con este delicioso plato
- - 800gr de Pochas de Navarra en lata
- - 5 Codornices
- - 1 Cebolla "G"
- - 2 Zanahorias "G"
- - ½ Puerro
- - 2 dientes de Ajo
- - 1 chorrito de Aceite de Oliva
- - 1 chorrito de Vino Blanco
- - Agua
- - Sal al gusto
Codornices al horno con patatas y bacon

De A "cocinear", A "cocinear"
Prepara de una forma muy sencilla unas ricas codornices
- Codornices
- Patatas
- Bacon
- Cebolla
- Ajos
- Limón
- Vino blanco
- AOVE
- Tomillo y orégano
- Sal y pimienta
Codornices segovianas

De r@quel
En una sartén dorar las codornices y reservar
- - 4 codornices
- - 1 zanahória grande
- - 1 cebolla grande
- - 2 dientes de ajo
- - 1 vaso pequeño de vino blanco
- - 2 vasos pequeños de agua
- - Un chorro de vinagre
- - Laurel.
Codornices rellenas con jugo de cítricos

De Persemoon, Cocina y más by Persemoon
Receta para ocasiones especiales, inspirada en un plato que vi en una película
- 2 codornices
- 1 limón
- 1 naranja
- 40 ml de brandy
- 1 rama de estragón fresco
- 1 champión portobello grande
- 1/2 lata de mousse de foigras de pato con trufa Malvasia
- 4 lonchas de bacon ahumado
- 14 gr de setas secas (trompetas y hongos)
- 2 tazas de arroz semi integral
- 4 tazas del agua de hidratar las setas
- 1 ajo
- sal
- pimienta
- 1 ajo
- aove
- hilo de cocina
- cebollino (opcional)
Codornices rellenas con salsa de chocolate

De FresayCanela, FresayCanela
Un plato riquísimo para una ocasión especial
- aceite de oliva
- sal y pimienta (al gusto)
- 2 codornices limpias (las mías sin piel, me la quitaron en la pollería)
- 50 g. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 60 g. de brandy
- dátiles y nueces para el relleno
- 50 g de chocolate negro (el mio del 85% de cacao y SIN AZÚCAR)
- 100 g de zumo de naranja natural
- 1 patata grande cortada en “paja"
Codornices en escabeche

De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
- Repasamos las codornices para que no quede ningún resto de plumas
- - 2 codornices
- - 200 gr de aceite de oliva
- - 100 gr de vinagre de arroz (Yo de manzana)
- - 100 gr de vino blanco seco
- - 2 hojas de laurel
- - 2 zanahorias
- - 1 cebolla grande
- - 1 puerro
- - 1 rama de romero
- - 1 rama de perejil
- - 2 dientes de ajo
- - 12 granos de pimienta de Jamaica
- - sal
- (Con esta cantidad de ingredientes para el escabeche, podemos hacer 4 codornices)
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Ensalada templada de frijoles,...
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 2 conservas de mini champiñón francés
- 4 tomates kumato
- Orégano fresco
- Escamas de sal
- * Para las codornices confitadas:
- 2 codornices
- 2gr pimienta blanca molida
- 1L de aceite de oliva virgen
- 3 dientes de ajo
- Tomillo fresco
- Orégano fresco
- Sal
- * Para el estofado de frijoles:
- 200gr de frijol rojo
- 100gr de semillas de soja
- 1 cebolleta pequeña
- 1 zanahoria
- 2 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 2L de agua mineral
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- * Para la vinagreta de Jerez:
- 300ml de caldo de estofado de frijoles
- 75ml de vinagre de Jerez
- 50ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
-
Codornices guisadas
- - 8 Codornices
- - 1 Cebolla "P"
- - 1 Zanahoria "G"
- - 1 Pimiento Verde "P"
- - 4 dientes de Ajo
- - 1 lata de Guisantes
- - 2 hojas de Laurel
- - Vino Blanco
- - Aceite de Oliva
- - Pimienta Blanca y Negra molidas
- - Nuez Moscada
- - Sal
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