Recetas de codorniz rellena de foie gras e higos - 2 recetas

Prueba estas exquisitas recetas de codornices rellenas de foie gras e higos. El pequeño tamaño de las codornices nos permite hacerlas tanto en el horno como en una cazuela tapada. Para el relleno de la codorniz, además del foie gras y el higo troceado, podemos añadir un champiñón, cebolla y jamón. Todo bien picado y mareado en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Las codornices rellenas pueden ser un plato perfecto tanto para una cena de Navidad sin demasiados comensales como para una cena de pareja. Debemos calcular un par de codornices por persona. En cuanto al maridaje, podemos acompañarlas con un vino blanco dulce como el vino de Alsacia o de un tinto bien aromático tipo Madiran.