Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Codorniz rellena de foie gras e higos

De

El equipo de Rebañando

Esta receta de codornices rellenas de foie gras e higos es un bocado exquisito perfecta para una cena para dos. Un sabor difícil de describir.

Puntúa esta receta 4/5 (220 Votos)

Ingredientes

  • 2 codornices
  • 2 higos
  • 10 cl de vino blanco
  • 1 bloque pequeño de foie gras de pato
  • 1 cebolla
  • Coñac

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Rellenar las codornices con el foie gras y el higo cortado en 4 partes. Cosemos las codornices para conservar el relleno en el interior. Es muy importante que tanto el foie gras como el higo no salga de la codorniz durante la cocción.

Paso 2

Precalentamos el horno a 180°.

Paso 3

Freímos la cebolla en una sartén y doramos las codornices por la parte exterior acompañándolas con un chorrito de coñac.

Paso 4

Colocamos las codornices en una bandeja de horno junto a la cebolla, sal, pimienta, el vino blanco.

Paso 5

Las introducimos en el horno a 180°C durante 30/40 minutos en función del tamaño.

También te gustará

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.

Comenta esta receta

Qué buena idea para estas Navidades...! me lo apunto!

Comentario de

Codorniz rellena de foie gras e higos Codorniz rellena de foie gras e higos