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Codorniz rellena de foie gras e higos

De

El equipo de Rebañando

Esta receta de codornices rellenas de foie gras e higos es un bocado exquisito perfecta para una cena para dos. Un sabor difícil de describir.

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Ingredientes

  • 2 codornices
  • 2 higos
  • 10 cl de vino blanco
  • 1 bloque pequeño de foie gras de pato
  • 1 cebolla
  • Coñac

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Rellenar las codornices con el foie gras y el higo cortado en 4 partes. Cosemos las codornices para conservar el relleno en el interior. Es muy importante que tanto el foie gras como el higo no salga de la codorniz durante la cocción.

Paso 2

Precalentamos el horno a 180°.

Paso 3

Freímos la cebolla en una sartén y doramos las codornices por la parte exterior acompañándolas con un chorrito de coñac.

Paso 4

Colocamos las codornices en una bandeja de horno junto a la cebolla, sal, pimienta, el vino blanco.

Paso 5

Las introducimos en el horno a 180°C durante 30/40 minutos en función del tamaño.

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Qué buena idea para estas Navidades...! me lo apunto!

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