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Cocido

De

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Ingredientes

  • - 320 gr. de garbanzos
  • - Hueso de canilla blanco
  • - Tocino fresco y añejo
  • - Ternera
  • - Cerdo
  • - Pollo
  • - Zanahoria
  • - Judías Verdes
  • - Patatas
  • - Calabaza

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner los garbanzos en agua la noche de antes para que se hidraten.

Paso 2

Echar los garbanzos en la olla, incorporar el agua, el hueso blanco, el tocino, la ternera y el cerdo.

Paso 3

Empezar la cocción sin tapar la olla. Cuando empieza a hervir desespumar todo lo posible con un cucharón.

Paso 4

Tapar la olla y cocer 10 minutos. Agregar la zanahoria, judías verdes, patatas y la carne de pollo. Volver al fuego otros 10-15 minutos.

Paso 5

La calabaza se agrega cuando falten 6 o 7 minutos para apagar la olla.

Cuando se haya acabado la cocción se le puede agregar una ramita de hierba buena, pero ya con la olla apagada.

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Ingredientes

  • 4 duraznos
  • 1 paquete de tocino
  • albahaca fresca
  • vinagre balsámico al gusto

 

Preparación

  1. Lava los duraznos y corta cada uno en cuartos, por lo largo.
  2. Lava las hojas de albahaca. Coloca 1 hoja sobre el durazno.
  3. A continuación envuelve cada trozo en 1 rebanada de tocino.
  4. Coloca en una bandeja para horno, y cocina durante 10 minutos a 180°C, o hasta que el tocino dore.
  5. Por último, rocía con vinagre balsámico y sirve de inmediato.

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