Cocido
Ingredientes
- - 320 gr. de garbanzos
- - Hueso de canilla blanco
- - Tocino fresco y añejo
- - Ternera
- - Cerdo
- - Pollo
- - Zanahoria
- - Judías Verdes
- - Patatas
- - Calabaza
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Poner los garbanzos en agua la noche de antes para que se hidraten.
Paso 2
Echar los garbanzos en la olla, incorporar el agua, el hueso blanco, el tocino, la ternera y el cerdo.
Paso 3
Empezar la cocción sin tapar la olla. Cuando empieza a hervir desespumar todo lo posible con un cucharón.
Paso 4
Tapar la olla y cocer 10 minutos. Agregar la zanahoria, judías verdes, patatas y la carne de pollo. Volver al fuego otros 10-15 minutos.
Paso 5
La calabaza se agrega cuando falten 6 o 7 minutos para apagar la olla.
Cuando se haya acabado la cocción se le puede agregar una ramita de hierba buena, pero ya con la olla apagada.
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Técnicas de cocina
El día de hoy tenemos para ti un aperitivo diferente que seguro conquistará a tus invitados. Con pocos ingredientes lograrás un platillo suave y delicado, que combina sus sabores para deleitar tus papilas. Sin más preámbulos, ¡vamos a la receta!
Ingredientes
- 4 duraznos
- 1 paquete de tocino
- albahaca fresca
- vinagre balsámico al gusto
Preparación
- Lava los duraznos y corta cada uno en cuartos, por lo largo.
- Lava las hojas de albahaca. Coloca 1 hoja sobre el durazno.
- A continuación envuelve cada trozo en 1 rebanada de tocino.
- Coloca en una bandeja para horno, y cocina durante 10 minutos a 180°C, o hasta que el tocino dore.
- Por último, rocía con vinagre balsámico y sirve de inmediato.
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