Las mejores recetas de cocido zamorano - 9 recetas
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Técnicas de cocina
Original, delicioso, muy fácil de hacer y perfecto para compartir en una reunión de amigos, este es el pan del que todos están hablando.
INGREDIENTES:
- 1 pan de campo o pan de pueblo.
- 200 gr de queso en lonchas (Cantal u otro que no sea muy cremoso).
- 40 gr de mantequilla derretida.
- 1 cebolleta.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. Con un cuchillo de pan, haremos cortes a modo de cuadrícula, sin que sean demasiado profundos ni se acerquen demasiado a los bordes.
2. Como ya hemos dicho, lo importante es que el queso no sea demasiado cremoso (podemos escoger cheddar, manchego... a nuestro gusto). Una vez en láminas, vamos introduciendo estas en los huecos que hemos hecho en el pan.
3. Antes de meterlo en el horno, vierte la mantequilla derretida sobre él. Hornea a 180 ºC durante unos 12 minutos, o hasta que el queso esté fundido y el pan doradito.
4. Salpimienta y espolvorea la cebolleta, previamente picada muy finamente.
¡Ya tenemos listo el aperitivo con el que vamos a triunfar!
Mejores recetas de Cocido zamorano
Cocido andaluz
![Cocido andaluz](/media/p4-5_crop.jpg/tsp/cocido-andaluz.jpg)
De José Manuel Abad, Dessertsabad
El plato de hoy es contundente dónde los haya
- 750 gr de garbanzos puestos en remojo la noche anterior
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas medianas
- 1 tomate
- 250 gr de judias o acelgas
- 1 trozo de calabaza
- 1 trozo de carne de cerdo
- 1 hueso de jamón
- 1 trozo de tocino salado
- 1 chorizo curado para que no se rompa con la cocción
- 1 morcilla curada
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva
Cocido castellano
![Cocido castellano](/media/cocido-castellano-jpg-3_crop.jpeg/tsp/cocido-castellano.jpg)
De elelibro
El día anterior poner los garbanzos a remojo en agua templada
- 1/2 kg de garbanzos
- Un pie de cerdo
- 200 grs de chorizo de longaniza
- Un trocito de tocino sin veta
- Un trozo de jamón con hueso
- Un hueso de caña
- 250 grs de morcillo de ternera
- Un contra muslo de gallina
- Un manojo de acelgas
- Dos patatas medianas
- RELLENO
- Miga de pan del día anterior rallada
- Perejil picado
- 2 huevos y sal
- Un huevo
- Pan rallado
- Aceite de girasol para freír
Cocido Segoviano
![Cocido Segoviano](/media/014-cocido-segoviano-01_crop.jpg/tsp/cocido-segoviano.jpg)
De Ana María Solana
Cocido de garbanzos típico de Segovia
- 300 gr de garbanzos de Valseca
- 300 gr de carne de morcillo
- 300 gr de gallina
- 150 gr de carne de ternera (falda)
- 50 gr de tocino
- 1 chorizo
- 1 morcilla de arroz
- Repollo (para acompañar)
- Tomate frito (para acompañar)
- Cebolla (para acompañar)
- 150 gr de fideos (para la sopa)
- 1 patata
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Cocido de mi madre
![Cocido de mi madre](/media/cocido_crop.png/tsp/cocido-de-mi-madre.png)
De Isabel24
El cocido de mi madre es algo variado dependiendo de los ingredientes que tenga por la cocina
- Agua
- Sal
- Contramuslo
- Hueso de jamón
- Trozo de garreta
- Un blanco
- Hueso de espinazo
- Apio
- Puerro
- Carlota
- Nabo
- Chirivía
- Ramita de caldo
- Garbanzos
- 2 o 3 Patatas pequeñas
- 1 o 2 Pelota
- Pastilla de avecrem (pollo)
- Colorante
Cocido Maragato
![Cocido Maragato](/media/cocido-maragato_crop.jpg/tsp/cocido-maragato.jpg)
De macastellana
En una olla grande de barro se ponen a cocer unos dos o tres litros de agua , cuando hierva se añaden los chorizos...
- 1 Kg. de de garbanzos
- 600 g de lacón
- 1 gallina
- 600 g de morcillo de novilla
- 400 g de chorizo
- 1 Kg. de repollo
- de 8 a 10 manos de cerdo.
- aceite y sal
Cocido de Matanza del Valle Ambles
![Cocido de Matanza del Valle Ambles](/media/viandas-2_crop.jpg/tsp/cocido-de-matanza-del-valle-ambles.jpg)
De Vanessa Collado Garrosa, Il Prezzemolo Tritato
Hoy es día 20 si y como todos sabéis, hoy es día de Desafío en la Cocina, este mes estoy especialmente contenta...
- Ingredientes.-
- 5 litros de agua fría
- 2 puntas de Jamón
- 2 Huesos de caña frescos
- 1 Hueso añejo de jamón
- 150 grs. de Tocino blanco salado ibérico
- 500grs. de Carne de morcillo (Vacuno)
- ½ Gallina
- ½ Costillar Adobado
- 1 Morcilla de Arroz
- 3 Chorizos
- ½ Repollo
- 1 Trozo de Calabaza
- 2 Zanahorias
- 1 Nabo
- 2 Patatas
- 300 grs. de Garbanzos castellanos
- 150 grs. de pasta para sopa (fideos, letras. lluvia…)
- 2 Huevos
- Pimentón de la Vera Dulce
- Pimentón de la Vera Picante
- Ajos
- Aceite de Oliva
- Pan Rallado
- Perejil
- Sal
Cocido Dolores
![Cocido Dolores](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
De Lu Saa
Para esos dias que el cuerpo pide algo calentito
- Trozo gallina, muslo de pavo, ternera, huesos añejos, tocino, judias verdes, zanahoria a rodajas, patatas (opcional), garbanzos, fideos. Pilota de carn.
Cocido Madrileño
![Cocido Madrileño](/media/cocido-madrile-o-2_crop.jpg/tsp/cocido-madrileno.jpg)
De yesique
Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior
- 4 chorizos (1 por comensal)
- 1 trozo de morcillo
- 1 trozo de panceta fresca
- 4 patatas medianas
- 1/2 kilo de garbanzos
- 1 trozo ó hueso de jamón.
- 1 zanahoria
- 1 ajo machacado en mortero.
- 1 trasero de pollo (o muslo con contramuslo)
Cocido montañés
![Cocido montañés](/media/cocido-monta-es_crop.jpg/tsp/cocido-montanes.jpg)
De agvrecetas@hotmail.es, http://agvrecetas.bligoo.es/
Dejamos las alubias a remojo la noche anterior (unos 500 gramos para cinco/seis personas)
- Ajo
- Alubias o alubiones
- Berza
- Cebolla
- Chorizo
- Espinazo
- Guindilla (opcional)
- Morcilla
- Oreja
- Patata
- Pimiento rojo y verde
- Pimentón
- Tocino
- Vino blanco
- Zanahoria
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