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Rellenos para el cocido

De

Un cocido no está completo si no va acompañado del relleno.
Pan rallado, huevo y un poco de jamón para hacer estas delicias.

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Ingredientes

  • -2 dientes de ajo
  • -Perejil
  • -Jamón serrano
  • -2 huevos
  • -Un chorrito de leche
  • -Pan rallado
  • -Aceite para freírlos

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Adapted from olvidelasal.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Picamos muy fino los dientes de ajo, un poco de perejil y un poco de jamón serrano.

Paso 2

En un plato o un cuenco batimos los huevos. Cuando estén batidos le añadimos un chorrito de leche (esto es para que los rellenos queden más esponjosos). Lo mezclamos y le añadimos el ajo, el perejil y el jamón ya picados.

Paso 3

A continuación echamos pan rallado por encima del huevo hasta taparlo. Lo dejamos reposar unos unos 10 minutos y lo mezclamos. Si vemos que está muy líquido, entonces le añadimos más pan rallado hasta lograr una masa con consistencia.

Paso 4

Ahora tenemos que hacer bolas, del tamaño de un huevo grande, aproximadamente. Como es una masa pegajosa, las tendremos que hacer con una cuchara. Vamos separando partes de la masa y dándoles forma. Con estas cantidades saldrán unos 8-10 rellenos.

Paso 5

Rellenos para el cocido - Paso 5

Estas bolas las vamos poniendo en una sartén, con abundante aceite ya caliente, a fuego medio. Las dejamos por un lado hasta que se doren, les damos la vuelta y hacemos lo mismo por ese lado. No tardan mucho en dorarse.

Paso 6

Los rellenos los añadiremos al agua en la que se estén cociendo los demás ingredientes (garbanzos, patatas, carne...) unos 10-15 minutos, para que se empapen.

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INGREDIENTES: 

  • 400 gr de carne picada.
  • 1 cebolla picada.
  • 100 gr de pan rallado.
  • 2 o 3 huevos.
  • 3 aguacates.
  • 120 gr de queso rallado (el que más te guste).
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente grande, echa la carne, la cebolla picada, 100 gr de pan rallado, un huevo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta.

2. Mezcla todo con tus propias manos, hasta que los ingredientes queden bien integrados. 

3. Corta los aguacates por la mitad y retira la piel y la semilla. En el hueco que ha dejado esta última, rellena cada una de las 6 mitades con 20 gr de queso rallado y vuelve a cerrar los aguacates.

4. Cúbrelos completamente con la mezcla anterior y pásalos harina, huevo batido y pan rallado.

5. En una sartén con el aceite ya caliente, fríelos entre 2 y 3 minutos de cada lado.

 

Acompáñalos con un poquito de ensalada, ¡y disfruta!

 

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