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Callos con garbanzos

De

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Ingredientes

  • !1 Kg de callos de ternera
  • garbanzos
  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • zanahorias
  • costilla de ternera
  • chorizo
  • pimienta negra en grano
  • aceite
  • pimiento rojo
  • pimiento verde
  • pimentón
  • 1 tomate
  • harina
  • sal
  • agua.

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Callos con garbanzos - Paso 1

Cocer los callos 5 minutos y tiramos ese agua.

Paso 2

Poner en la olla los callos junto a los 2 ajos pelados, 1 zanahoria picada, 1/2 cebolla picada,un trocito de costilla de ternera, pimienta negra en grano, sal y agua hasta que empiece a hervir.

Paso 3

Una vez hirviendo, se añaden los garbanzos remojados en agua templada desde la noche anterior y se cuece todo unos 45 minutos.

Paso 4

En una sarten, ponemos un poco de aceite y sofreímos los pimientos picados, media cebolla picada, el tomate picado o rallado, cuando esta sofrito, le ponemos una cucharadita de pimentón dulce o picante (a gusto) y una cucharadita de harina, se sofríe un poco mas la harina y reservamos para añadir a la olla.

Paso 5

Una vez cocido, destapamos la olla, añadimos el sofrito y dejamos cocer 5 minutos mas.

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