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Ricas recetas de callos con garbanzos - 4 recetas

Si te gustó esto, entonces te encantará: cocina catalana tradicional recetas

Técnicas de cocina

Muffins salados con sorpresa de huevo, ¡exquisitos!

 

¿Quién dijo que solo podían ser dulces? Estos originales muffins salados esconden algo muy especial en su interior...

 

INGREDIENTES: 

  • 8 huevos.
  • 250 gr de harina.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 250 ml de leche.
  • 150 gr de cheddar rallado.
  • 1 cebollino.
  • 2 o 3 lonchas de jamón.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).

2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.

4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.

5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.

 

Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!

 

Mejores recetas de Callos con garbanzos

De

Receta tradicional adaptada, Para los que siempre vamos con prisas

  • Callos de ternera envasados ( Paquete 500 grs )
  • Garbanzos cocidos
  • 2 botes de 400 grs.
  • 1 trozo de panceta curada
  • 2 chorizos frescos
  • Morcilla
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Pimentón dulce
  • Sal
4.3/5 (4 Votos)

Si comes y sorbes la bebida al mismo tiempo, eres un poco irritante. Un negado para la galas culinarias. Todos tus compañeros de mesa saldrán corriendo del restaurante.

155 compartidos

De

Aunque compres los callos bien limpios siempre es bueno darle un buen repaso en casa para quedarnos tranquilos

  • 500 gramos de callos de ternera bien limpios (si prefieres puedes mezclar cerdo y ternera)
  • 250 gramos de garbanzos secos.
  • 1 trozo de hueso de la pata de la vaca (unos 150 o 200 gramos)
  • 1 trozo de jamón serrano de unos 100 gramos.
  • 150 gramos de chorizo (puedes usar chorizo para cocina
  • sarta o de jabugo
  • pero evita el chorizo picante).
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana (unos 200 gramos)
  • 1 zanahoria mediana (unos 100 gramos)
  • 1 tomate grande (unos 250 gramos)
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo ibérico (unos 60 gramos)
  • 3 cucharadas pequeñas de pimentón dulce (si es de La Vera mucho mejor)
  • 1 cucharada pequeña de sal (más otra por si hace falta al final del guiso)
  • 2 cucharadas pequeñas de especias reunidas o especias para menudo (mira al final de la receta)
  • 1 pimienta de cayena
  • 1 hoja de laurel
  • 2 clavos en grano
  • 1 cucharada de hierba buena fresca picada
  • 1 limón para limpiar los callos
  • agua
3.7/5 (3 Votos)

Ellos también sienten, se expresan y disfrutan algo rico y delicioso. Aquí te preparamos una selección de ideas y recetas para tus perros y gatos.

600 compartidos

De

Cocer los callos 5 minutos y tiramos ese agua

  • !1 Kg de callos de ternera
  • garbanzos
  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • zanahorias
  • costilla de ternera
  • chorizo
  • pimienta negra en grano
  • aceite
  • pimiento rojo
  • pimiento verde
  • pimentón
  • 1 tomate
  • harina
  • sal
  • agua.
3.3/5 (6 Votos)

De

Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior; si no lo hemos hecho, podemos utilizar garbanzos precocidos; es e...

  • - 400 gr de garbanzos.
  • - 500 gr de callos limpios.
  • - 1 tomate grande.
  • - 1 zanahoria.
  • - 1 cebolla mediana.
  • - 4 dientes de ajo.
  • - 1 hueso de rodilla.
  • - Agua
  • sal
  • granos de comino.
  • - Granos de pimienta
  • Para el sofrito:
  • - 1 tomate grande.
  • - 2 cebollas.
  • - 3 dientes de ajo.
  • - 1 pimiento verde
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal y una cucharada pequeña de pimentón de la vera
2/5 (1 Votos)

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Garbanzos con callos CALLOS CON GARBANZOS O "A LA ANDALUZA"