Callos y morros
De r@quel
Ingredientes
- - Callos de ternera
- - Morro de ternera
- - Ajos
- - Cebollas
- - Laurel
- - Zanahória
- - Chorizo
- - Jamón
- - Pimentón
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se frotan bien con sal gorda y limón.
Paso 2
Luego se lavan en agua con sal y vinagre varias veces la última solo con agua.
Paso 3
Se cuecen en una cazuela con agua, cebolla, ajos, laurel y sal hastan que esten tiernos.
Paso 4
Sacar de la cazuela y trocear.
Paso 5
En una sartén pochar cebolla, zanahória, ajos.
Paso 6
Añadir jamón en trocitos pequeños, chorizo y un poco de pimentón si se quiere picante, vino blanco y un poco del caldo de la cocción.
Paso 7
Juntar todo en una cazuela y cocer unos minutos.
De la misma forma se preparan las patas y manos de cerdo.
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