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Carrilleras de cerdo

De

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Ingredientes

  • - 1 cebolla
  • - 1 puerro
  • - 1 zanahória
  • - Tomate natural
  • - Canela
  • - Clavo
  • - Pimienta
  • - Coñac
  • - Vno tinto o de Oporto
  • - Carrileras

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Se limpian las carrilleras con agua y vinagre y dejamos escurrir..

Paso 2

Sal pimentar las carrilleras, pasar por harina y freir.

Paso 3

En el mismo aceite sofreimos la cebolla la zanahória y el puerro todo picadito..

Paso 4

Añadimos el tomate natural canela el clavo y un poco de pimienta..

Paso 5

Cuando esté todo pochadito añadimos el coñac y el vino con un poco de agua y un estarlux y dejamos cocer un poco.

Paso 6

Ponemos todo en la olla y dejamos cocer unos 20 minutos.
Sacamos las carrilleras y la salsa la podemos batir.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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