Carrilleras de cerdo
De Mari@n
Ingredientes
- - 1 cebolla
- - 1 puerro
- - 1 zanahória
- - Tomate natural
- - Canela
- - Clavo
- - Pimienta
- - Coñac
- - Vno tinto o de Oporto
- - Carrileras
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Se limpian las carrilleras con agua y vinagre y dejamos escurrir..
Paso 2
Sal pimentar las carrilleras, pasar por harina y freir.
Paso 3
En el mismo aceite sofreimos la cebolla la zanahória y el puerro todo picadito..
Paso 4
Añadimos el tomate natural canela el clavo y un poco de pimienta..
Paso 5
Cuando esté todo pochadito añadimos el coñac y el vino con un poco de agua y un estarlux y dejamos cocer un poco.
Paso 6
Ponemos todo en la olla y dejamos cocer unos 20 minutos.
Sacamos las carrilleras y la salsa la podemos batir.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
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