Ingredientes
- - 2 carrilleras por persona ( en total hice 8 pequeñas)
- - 1/2 cebolla grande o 1 pequeña
- - 4 dientes de ajo
- - 2 zanahorias
- - 2 hojas de laurel
- - una ramita de romero, o romero molido 1 cucharadita
- - 1 ramita de tomillo o tomillo molido
- - 1 cucharada sopera sin colmar de Bovril (concentrado de carne)
- - 1 vaso de vino tinto
- - sal
- - pimienta molida
- - aceite de oliva virgen extra
- - agua hasta cubrir la carne
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 80minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Les ponemos sal y pimienta molida a las carrilleras y las sofreímos.
Las sacamos y ponemos en la olla exprés.
En ese aceite sofreímos la cebolla y los ajos troceados, les damos unas vueltas y añadimos las zanahorias peladas y troceadas.
Cuando estén sofritas las añadimos a las carrileras junto con dos hojas de laurel, el romero, el tomillo, el Bovril,
el vino tinto y agua hasta cubrirlas.
Las cocemos en la olla exprés 30 minutos contados desde que que válvula empiece a dar vueltas.
La destapamos, sacamos las carrilleras y las ramas de romero, tomillo y laurel y lo trituramos todo. Volvemos a meter dentro las carrilleras y las dejamos cocer 10 minutos mas a fuego medio, estando pendiente de que no se nos peguen.
Las servimos con patatas a cuadritos o como yo, con arroz blanco.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
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