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Los mejores platos de Murcia - 17 recetas

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Técnicas de cocina

Aprende a preparar mayonesa vegana en casa, ¡cremosa y saludable!

Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas

 

Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.

 

Mejores recetas de Murcia

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Vamos a terminar el año de la mejor forma posible, con una receta familiar, que ha pasado de abuela a madre y que ...

  • PARA EL CALDO
  • ½ Pollo campero troceado.
  • 1 par de ramas de apio.
  • 2 ajos.
  • Perejil.
  • 2 hebras de azafrán.
  • 1 litro de agua.
  • PARA LAS PELOTAS
  • 200 gr. de lomo de cerdo.
  • Media pechuga de pavo.
  • 1 trocito de longaniza (unos 5 cm.)
  • 1 trocito de blanco (muy pequeño)
  • 4 huevos.
  • Media barra de pan duro.
  • Un puñadito de piñones
  • 5 ajos.
  • Perejil.
  • Un chorrito de leche.
  • Medio limón.
  • Sal.
3.3/5 (137 Votos)

De

Las yemas de huevo no se pueden congelar y no aguantarán en el frigorífico más de 48h. A continuación alguna ideas para aprovechar las yemas antes de que se pongan malas.

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De

A la morcilla de verano también se la llama de berenjena, de guerra o vegetal

  • 1 kg. de berenjenas.
  • 1 kg. de cebollas.
  • 75 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 c/s (cuchara sopera) de orégano.
  • 1 c/c (cucharita de café) de pimentón dulce de Murcia.
  • 1/2 c/c de comino molido.
  • 100 g. de piñones.
  • Sal marina.
4.3/5 (27 Votos)

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De

nEn una cazuela con aceite, fríe los ajos enteros

  • 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca 400 gr. de arroz
  • 400 gr. de costilla de cerdo 2 pimientos rojos
  • 1 bote Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos 3 dientes de ajo
  • Perejil colorante alimentario
  • Aceite pimienta
5/5 (1 Votos)

De

Esta es una receta típica murciana, muy rica y completa como plato único

  • - 1 kg de calabacines
  • - 3 patatas grandecitas
  • - 1 o 2 cebollas
  • - 4 - 5 huevos
  • - Sal
  • - Pimienta negra molida
  • - Orégano
  • - Aceite de oliva extra
4.5/5 (7 Votos)

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Desde la India hasta Estados Unidos... disfruta de estos deliciosos sándiwches calientes

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Me encanta preparar picantones me parece una manera muy rica de hacer un buen plato economico y sencillo aqui os pr...

  • INGREDIENTES
  • 2 picantones
  • 150 gr de carne picada
  • 1 lata de pate
  • Pasas y piñones
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vino blanco
  • Patatas
  • Pimenton de murcia
4.3/5 (7 Votos)

De

- Echamos agua en una bandeja para el horno y precalentamos a 180°

  • - 375 gr. de leche
  • - 3 huevos
  • - 125 gr. de azúcar
  • - 1 paquete de “Fartons Polo”
  • - Sirope de caramelo para el molde
  • - Agua
4.3/5 (14 Votos)

De

Pastel de Cierva. Descubre nuestra receta

  • Para la masa:
  • 500 gr de harina
  • 200 gr de azúcar
  • 250 gr de manteca de cerdo
  • La piel de un limón sin la parte blanca
  • 50 gr de Jerez Dulce ( yo Málaga Virgen)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 yemas de huevo
  • 1 huevo para pincelar la masa
  • Para el relleno:
  • 500 gr de pollo cocido
  • 2 huevos duros
  • 30 gr de piñones
  • 50 gr de Jerez dulce
  • Perejil picado
4.3/5 (10 Votos)

De

Esta receta es la que ha hecho la abuela de Susana, una amiga de mi cuñada Mª Sol, desde siempre y es la que pasa...

  • - 300 gr. de harina
  • - 3 huevos
  • - 400 c.c. de leche
  • - 1 sobre de levadura royal
  • - 1/2 sobre de flan royal (de cuatro raciones)
  • - Raspadura de un limón
  • - Hojas de limonero, aunque las mías eran más bien pequeñas
  • - Aceite para freir
  • - Azúcar y canela
4.1/5 (10 Votos)

De

Lo primero es reconocer que el auténtico empedrat lleva bacalao (a veces se sustituye por atún u otro pescado), p...

  • Para la olivada:
  • 150 gr de aceitunas negras deshuesadas.
  • 2 ramitas de tomillo fresco.
  • 2 ramitas de romero fresco.
  • Aceite de oliva virgen extra (el que admita).
  • Sal marina.
  • Para el empedrat:
  • 200 g. de alubias blancas cocidas.
  • 1 tomate.
  • 1 trozo de pimiento verde.
  • 1 trozo de pimiento rojo.
  • 1/2 cebolla tierna.
  • 1 huevo cocido.
  • 4 ó 5 c/s (cuchara sopera) de la olivada.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal marina.
4/5 (19 Votos)

De

Los crespillos son típicos de mi tierra, fuera de la Región de Murcia no los conoce nadie

  • - 100 gr. aceite oliva
  • - 50 gr. agua
  • - 50 gr. vino blanco
  • - 20 gr. levadura fresca prensada
  • - 350 gr. de harina (yo la he puesto de fuerza, aunque se puede poner normal)
  • - 1 cucharada de pimentón dulce
  • - 1 pizca sal fina
  • - Sal para espolvorear
4/5 (5 Votos)

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