PAN DE CALATRAVA
El pan de Calatrava es una especie de budín típico de la cocina murciana
Aprobadapor el chef
1 foto
Ingredientes
- 500ml de leche
- 4 huevos
- 5 cucharadas de azucar para el caramelo
- Aromas: piel de naranja y limon
- canela en rama
- Sobras de pan duro
- mgdalenas
- bizcochos....
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lo primero que debemos hacer es poner a infusionar la leche con los aromas. Ponemos la leche en un cazo con los aromas a hervir. apartamos y dejamos enfriar. Ahora haremos el caramelo, yo lo he hecho al microondas. He puesto azucar unas gotas de limon y al micro un par de minutos al 75% de potencia. A continuacion desmigamos el pan, magdalena, bizcochos... sobre el caramelo. Batimos los huevos y mezcalmos con la leche (sin las pieles ni nada) Ponemos en el horno a 180º al baño Maria unos 30 min. ENFRIAMOS UNAS HORAS
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Técnicas de cocina
En tu próxima reunión, sorprende a tus invitados con un postre suavecito y lleno de sabor. Estos mini cheesecakes de galleta oreo tienen el balance perfecto de sabores y texturas, quedan súper lindos y seguro conquistarán a todo el mundo.
Ingredientes:
- 1 taza de leche
- 100g de chocolate oscuro
- 250g de queso crema
- 100g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cda de vainilla
- 60g de chocolate blanco
- 1 paquete de galletas oreo
Preparación:
- En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
- Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
- En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
- Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
- Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
- Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
- Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.
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