PAN DE CALATRAVA

De Mayte en la cocina

El pan de Calatrava es una especie de budín típico de la cocina murciana

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PAN DE CALATRAVA

Ingredientes

500ml de leche
4 huevos
5 cucharadas de azucar para el caramelo
Aromas: piel de naranja y limon, canela en rama
Sobras de pan duro, mgdalenas, bizcochos....

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lo primero que debemos hacer es poner a infusionar la leche con los aromas. Ponemos la leche en un cazo con los aromas a hervir. apartamos y dejamos enfriar. Ahora haremos el caramelo, yo lo he hecho al microondas. He puesto azucar unas gotas de limon y al micro un par de minutos al 75% de potencia. A continuacion desmigamos el pan, magdalena, bizcochos... sobre el caramelo. Batimos los huevos y mezcalmos con la leche (sin las pieles ni nada) Ponemos en el horno a 180º al baño Maria unos 30 min. ENFRIAMOS UNAS HORAS