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Lucía-Gema

Salmorejo con huevo cocido y jamón

De Lucía-Gema

El equipo de Rebañando

Receta del clásico salmorejo andaluz con el exquisito añadido del huevo duro y el jamón serrano. Paso a paso y con una presentación de auténtico lujo.

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Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de miga de pan
  • 30 g de vinagre
  • Sal
  • 150 g de aceite
  • 4 huevos
  • 100 g de jamón ibérico

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En primer lugar, ponemos a cocer en un cazo con agua los huevos, dejamos 10 minutos desde que el agua se ponga a hervir. Una vez pasado el tiempo los ponemos bajo el grifo de agua fría y dejamos enfriar unos minutos antes de quitarles la cascara y picarlos en trozos pequeñitos.

Paso 2

Para el salmorejo, ponemos en un recipiente el tomate, el ajo pelado, la miga de pan, el vinagre, la sal y trituramos con una batidora. Una vez lo tengamos, seguimos triturando mientras agregamos el aceite poco a poco hasta conseguir la textura deseada. Probamos qué tal vamos de cantidad de sal y vinagre y vemos si es necesario añadir más. Dejamos enfriar en la nevera ya que debe tomarse bien fresquito.

Paso 3

Por último, picamos el jamón ibérico en trozos pequeñitos.

Paso 4

Servimos en un plato o en vasitos el salmorejo y le echamos por encima un poco de huevo duro y de jamón.

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