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Deliciosas recetas de salmorejo - 26 recetas

De Andreína Gil

El salmorejo es una de mis debilidades. Debo reconocer que no soy un especial amante de la verdura y fue precisamente por eso que fui reacio a probarlo hasta hace poco, aunque en mi casa el salmorejo y el gazpacho han gustado desde siempre. Cuando finalmente lo hice ya no pude parar, aprendí a prepararlo inmediatamente (es realmente sencillo) y me pregunté cómo era posible que hubiera dejado escapar esta exquisitez durante tantos años.

Tomate, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y un poco de pan para espesar. Aún más bonito e irresistible si añadís huevo duro o taquitos de jamón. Desde Córdoba, Andalucía, con todos ustedes… el salmorejo.

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Receta TOP

De sofiapdmz, Saca el cucharón

Puntúa esta receta 3.9/5 (38 Votos)
Salmorejo 2 fotos
Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30
Tiempo de cocción 8
Coste Económico

  • 1 kilo de tomates pera.
  • 130 gr. de miga de pan.
  • 1 ajo.
  • 130 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 25 gr. de vinagre de jerez.
  • 30 gr. de jamón serrano.
  • 1 huevo cocido.
  • Sal

Descubre esta receta

Plato tradicional que no puede faltar en los meses de verano

Mejores recetas de Salmorejo

De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole

En mi casa, ésta receta es imprescindible en verano, llena de nutrientes y vitaminas

  • ½ kg de tomates rojos y maduros
  • 1 diente de ajo mediano o grande (según gusto)
  • 1 puñadito de sal
  • 70 gr. de pan (de un día para otro)
  • 20 gr. de vinagre al Pedro Ximenez
  • 75 gr. de aceite de oliva virgen
  • 1 huevo duro picado
  • Jamón serrano a taquitos
4.1/5 (85 Votos)

De Gastronoming, Gastronoming

Receta de orígen Cordobés cuyas diferencias principales ante el Gazpacho Andalúz en principio son, la cantidad d...

  • 1,2 kg tomates maduros sin piel
  • 2 dientes de ajo sin germen
  • 220 ml AOVE
  • 100 ml vinagre de Jeréz
  • 5 hielos
  • 2 huevos cocidos picados (opcional para decorar)
  • 2 lchs jamón ibérico (opcional para decorar)
  • ½ cc sal fina
  • ¼ cc comino molido
  • ¼ cc pimienta negra molida
3.5/5 (124 Votos)

De AuroraPG

Una receta de salmorejo con un poco más de ajo para que esté más fuerte

  • Tomate
  • Pan de bollo
  • Aceite
  • Ajo
  • Vinagre
  • Sal
4.4/5 (46 Votos)

De Carlos Egea, Vegetal... y tal

Una receta de salmorejo con Thermomix un poco más personal en cuanto a los ingredientes, sin jamón y con un poco ...

  • 350 g. de tomates rama maduros
  • 50 g. de miga de pan del día anterior
  • 50 g. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g. de vinagre de Jerez
  • 2 dientes de ajo
  • Sal marina
3.9/5 (82 Votos)

De Carlos Egea, Vegetal... y tal

Los gazpachos y demás sopas frías están viviendo una segunda juventud con la incorporación de frutas

  • 150 g. de cerezas maduras.
  • 1/2 kg. de tomates maduros (usé de rama).
  • 1/2 cebolla tierna.
  • 1 trozo de pepino.
  • 1 trozo de pimiento rojo.
  • 1 diente de ajo.
  • 10 g. de vinagre de Jerez.
  • 250 ml. de agua filtrada (yo sustituí la mitad por un par de cubitos).
  • 30 g. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Sal marina.
3.6/5 (106 Votos)

De JULIA Y SUS RECETAS, Julia y sus recetas.

Salmorejo

  • - 500g de tomates maduros
  • - 350g de cerezas deshuesadas
  • - 200g de pan del día anterior
  • - 1/2 pepino
  • - 1/2 diente de ajo (quitar el corazón del ajo para que no repita)
  • - 150 ml de aceite de oliva virgen aproximadamente
  • - sal al gusto
  • - vinagre al gusto
  • - huevo cocido para acompañar
  • - jamón serrano para acompañar
4.7/5 (3 Votos)

De talego_20

Una receta paso a paso para preparar el salmorejo de manera muy sencilla con el robot de cocina Mycook

  • 1 kg Tomates Rojos Maduros (de pera mejor)
  • 1,5 Dientes de Ajo Medianos
  • 1 c/c Sal
  • 40 g Vinagre de vino
  • 200 ml Aceite de Oliva virgen extra
  • 140 g pan del día anterior (1 bollo mediano)
4.4/5 (26 Votos)

De Margot, El Cajón Desastre de Maggie

El salmorejo es una crema fría que, habitualmente, se sirve como primer plato acompañado de huevo duro y trocitos...

  • 12 tomates de tipo pera
  • 150 g de miga de pan
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 huevos cocidos
  • 2 lonchas de jamón serrano
4.2/5 (23 Votos)

De Recetas Tania, Recetas Tania

Preparación: Primero limpiaremos y cortaremos en dados todos los ingredientes, los tomates, los pepinos los pimie...

  • Ingredientes:
  • 1kg de tomates maduros
  • 400 gr de pepino
  • 400 gr de pimiento verde
  • 200 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 Pimiento del piquillo de Navarra "Verolus"
  • 200 g de pan
  • 50ml de aceite de oliva virgen extra
  • 25ml de vinagre
  • sal
  • agua fría
4.1/5 (23 Votos)

De Carlos Egea, Vegetal... y tal

Andaba buscando una sopa fría diferente y me apareció esta receta en el blog "Las recetas de mamá"

  • 500 g. de tomate maduro.
  • 250 g. de manzanas golden
  • ya peladas y sin corazón.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal marina.
  • 2 huevos cocidos (para la guarnición).
  • 2 c/c (cucharita de café) de cebollino fresco picado.
3.1/5 (103 Votos)

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