Deliciosas recetas de salmorejo - 27 recetas

De Andreína Gil

El salmorejo es una de mis debilidades. Debo reconocer que no soy un especial amante de la verdura y fue precisamente por eso que fui reacio a probarlo hasta hace poco, aunque en mi casa el salmorejo y el gazpacho han gustado desde siempre. Cuando finalmente lo hice ya no pude parar, aprendí a prepararlo inmediatamente (es realmente sencillo) y me pregunté cómo era posible que hubiera dejado escapar esta exquisitez durante tantos años.

Tomate, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y un poco de pan para espesar. Aún más bonito e irresistible si añadís huevo duro o taquitos de jamón. Desde Córdoba, Andalucía, con todos ustedes… el salmorejo.

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Técnicas de cocina

Te traemos la receta original del cerdo caramelizado, ¡como en el restaurante!

Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.

Ingredientes:

250g de carne de cerdo picada
5 cdas de caramelo líquido
100ml de agua
1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
1 cda de salsa de soja
1 cda de jengibre finamente picado
1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

Preparación:

Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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Receta TOP

Salmorejo

De sofiapdmz, Saca el cucharón

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2 fotos

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30
Tiempo de cocción 8
Coste Económico

1 kilo de tomates pera.
130 gr. de miga de pan.
1 ajo.
130 gr. de aceite de oliva virgen extra.
25 gr. de vinagre de jerez.
30 gr. de jamón serrano.
1 huevo cocido.
Sal

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½ kg de tomates rojos y maduros
1 diente de ajo mediano o grande (según gusto)
1 puñadito de sal
70 gr. de pan (de un día para otro)
20 gr. de vinagre al Pedro Ximenez
75 gr. de aceite de oliva virgen
1 huevo duro picado
Jamón serrano a taquitos

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2 dientes de ajo sin germen
220 ml AOVE
100 ml vinagre de Jeréz
5 hielos
2 huevos cocidos picados (opcional para decorar)
2 lchs jamón ibérico (opcional para decorar)
½ cc sal fina
¼ cc comino molido
¼ cc pimienta negra molida

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150 g. de cerezas maduras.
1/2 kg. de tomates maduros (usé de rama).
1/2 cebolla tierna.
1 trozo de pepino.
1 trozo de pimiento rojo.
1 diente de ajo.
10 g. de vinagre de Jerez.
250 ml. de agua filtrada (yo sustituí la mitad por un par de cubitos).
30 g. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
Sal marina.

3.5/5 (111 Votos)

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