Deliciosas recetas de salmorejo español - 10 recetas
Técnicas de cocina
Con su piel, son perfectas para acompañar o para compartir en una reunión de amigos.
INGREDIENTES:
- Patatas.
- Queso parmesano.
- Queso rallado (el o los que más te gusten).
- Bacon en lonchas.
- Vinagre balsámico.
PREPARACIÓN:
1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).
2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.
3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.
4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!
Mejores recetas de Salmorejo español
Salmorejo cordobes

De cheryl
El salmorejo es uno de los platos mas característicos de la gastronomía cordobesa
- - Un kilo de tomates maduros
- - 100ml de aceite de oliva virgen
- - Un pimiento verde cortado en dados
- - Un pepino cortado en dados
- - 200 grs. de pan de Telera Cordobesa o si no encontráis pan de trigo blanco (mejor que tenga un día o dos).
- - Jamón picado ( o en dados)
- - 3 huevos cocidos
- - 1 diente de ajo
- - Sal
Salmorejo fuerte

De AuroraPG
Una receta de salmorejo con un poco más de ajo para que esté más fuerte
- Tomate
- Pan de bollo
- Aceite
- Ajo
- Vinagre
- Sal
Salmorejo con Mycook

De talego_20
Una receta paso a paso para preparar el salmorejo de manera muy sencilla con el robot de cocina Mycook
- 1 kg Tomates Rojos Maduros (de pera mejor)
- 1,5 Dientes de Ajo Medianos
- 1 c/c Sal
- 40 g Vinagre de vino
- 200 ml Aceite de Oliva virgen extra
- 140 g pan del día anterior (1 bollo mediano)
Salmorejo en thermomix

De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
En mi casa, ésta receta es imprescindible en verano, llena de nutrientes y vitaminas
- ½ kg de tomates rojos y maduros
- 1 diente de ajo mediano o grande (según gusto)
- 1 puñadito de sal
- 70 gr. de pan (de un día para otro)
- 20 gr. de vinagre al Pedro Ximenez
- 75 gr. de aceite de oliva virgen
- 1 huevo duro picado
- Jamón serrano a taquitos
Salmorejo

De sofiapdmz, Saca el cucharón
Plato tradicional que no puede faltar en los meses de verano
- 1 kilo de tomates pera.
- 130 gr. de miga de pan.
- 1 ajo.
- 130 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 25 gr. de vinagre de jerez.
- 30 gr. de jamón serrano.
- 1 huevo cocido.
- Sal
Salmorejo con vinagre de jerez

De Carlos Egea, Vegetal... y tal
Una receta de salmorejo con Thermomix un poco más personal en cuanto a los ingredientes, sin jamón y con un poco ...
- 350 g. de tomates rama maduros
- 50 g. de miga de pan del día anterior
- 50 g. de aceite de oliva virgen extra
- 10 g. de vinagre de Jerez
- 2 dientes de ajo
- Sal marina
Salmorejo rápido

De Nami
Una rápida receta de auténtico salmorejo en 4 sencillos pasos
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo o 2
- 1 k de tomates maduros
- 150 gramos de miga de pan asentado del día anterior
- Un chorro de vinagre
- 3 huevos cocidos
- 100 gramos de jamón ibérico
Salmorejo

De Gastronoming, Gastronoming
Receta de orígen Cordobés cuyas diferencias principales ante el Gazpacho Andalúz en principio son, la cantidad d...
- 1,2 kg tomates maduros sin piel
- 2 dientes de ajo sin germen
- 220 ml AOVE
- 100 ml vinagre de Jeréz
- 5 hielos
- 2 huevos cocidos picados (opcional para decorar)
- 2 lchs jamón ibérico (opcional para decorar)
- ½ cc sal fina
- ¼ cc comino molido
- ¼ cc pimienta negra molida
Salmorejo de manzana

De Carlos Egea, Vegetal... y tal
Andaba buscando una sopa fría diferente y me apareció esta receta en el blog "Las recetas de mamá"
- 500 g. de tomate maduro.
- 250 g. de manzanas golden, ya peladas y sin corazón.
- 1 diente de ajo.
- Sal marina.
- 2 huevos cocidos (para la guarnición).
- 2 c/c (cucharita de café) de cebollino fresco picado.
Salmorejo con huevo cocido y jamón

De Lucía-Gema, Delantal de Lunar
Receta del clásico salmorejo andaluz con el exquisito añadido del huevo duro y el jamón serrano
- 1 kg de tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 150 g de miga de pan
- 30 g de vinagre
- Sal
- 150 g de aceite
- 4 huevos
- 100 g de jamón ibérico
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